【プロが教える】本気バレンタイン用ボンボンショコラの作り方＆簡単テンパリングのやり方～ラム酒のボンボンショコラ編〜ピストレ不要

今回は、お酒のボンボンショコラレシピ第4弾！
ラム酒のボンボンショコラの作り方をご紹介していきます。

超簡単テンパリング法”ワンステップテンパリング”も、
もちろん紹介していますので合わせてお楽しみください！

【ガナッシュの材料】
ミルクチョコレート 100g
生クリーム 40g
ラム酒　10g
バニラビーンズ 1/6
【コーティング用のチョコレートの材料】
ビターチョコレート 500g
カカオバター(魔法の粉) 5g
カカオバター色素 苺(赤)

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カカオバター色素 苺(赤)もお得な少量パックを準備いたしました！
約50個分です。
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＜使用している道具について＞
【使用する道具】
・耐熱ボウル
21cm以上 2つ
10cm前後 3つ
・半球チョコレート型 1つ
・ゴムベラ 1つ
・はけ
・バット
15cm×15cm以上 1つ
・計量器 1つ
・カード 1つ
・スクレーパー 1つ
・めん棒 1本
・絞り袋 3枚
・クッキングシート 適宜

特殊なものはこちらのページの
「基本セット1」「綿棒」「カード」を購入すればOKです！
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・半球モールドはこちらのサイズを使用しております。
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その他は、100均一のお店のものでOK！

ワンステップテンパリングの詳しい動画はこちら
   • 【プロが教える】チョコの簡単テンパリングのやり方～ロシェ編～  

東京・浅草にあるショコラティエ川路　シェフショコラティエ
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会　代表
川路さとみが送る簡単チョコレート動画をアップしています。

プロだけが知っている美味しくなるコツやレシピを大公開中

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店舗：ショコラティエ川路
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