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オープン３ヵ月！売上げアップ＆リピーター確保の繁盛ワンオペ店
Автор: 飲食店のための食べログチャンネル
Загружено: 2025-04-30
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Описание:
今回のワンオペ店はフレンチレストラン「BISTRO H（ビストロアッシュ）」。
集客をSNSに頼らず、徹底した顧客満足度の追求により、オープンしてわずか3か月で予約殺到のお店になりました。時間がかかるイメージのフレンチを1人で手がけ、店を運営している廣瀬さんのワンオペ術をご紹介！
■チャプター
00:00 マイナスをなくして満足度を最大化！
00:58 最高パフォーマンスのための予約管理
01:44 「待つ時間」を「楽しいひと時」にする演出
04:01 無駄なストレスを感じさせない内装
06:14 オープン3ヵ月の売り上げは？
07:02 ワンオペフレンチで必須の調理器具は家庭用○○
08:05 効率UP＆ロス対策
08:50 プレオープンが必要なワケ
09:39 SNSは重視しない
10:53 ワンオペで1番大切にしていること
※ 動画の最後に、黒画面が約30秒間表示される箇所がございます。
本編は正常に終了しております。なにとぞご容赦ください。
■取材協力
廣瀬 康二さん
■ビストロH
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A1319...
#食べログ #食べログチャンネル #飲食店 #飲食店経営 #ワンオペ #西荻窪 #ビストロ
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