Как появился самый популярный салат новогоднего стола и почему мы до сих пор его готовим? / ЧТИВО

Какие бы сюрпризы ни принёс вам год, главное — встретить его с теми, кто вам по-настоящему дорог. А Лавка будет рядом и поддержит ваш праздник: https://clck.ru/3R3MYG
Реклама. ООО «Яндекс.Лавка». ИНН 9718101499. Erid: 2VtzqvWTVbx

Минеральная вода Borjomi — идеальный спутник для новогоднего застолья, помогает наслаждаться любимыми блюдами, раскрывая их вкус и создавая приятное ощущение лёгкости после. Закажите онлайн: https://www.ozon.ru/highlight/podbork...
Реклама. ООО «ИДС БОРЖОМИ», ИНН:7703599366. Erid: 2W5zFJBpDtk

Больше истории в Телеграм-канале ЧТИВО: https://t.me/chtvmag

Самый вкусный номер ЧТИВА https://ozon.ru/t/a5iFXJN

Без оливье невозможно представить новогодний стол, этот салат остается одним из главных блюд и стал настоящим символом. Французский повар Люсьен Оливье готовил его в московском ресторане «Эрмитаж» еще в XIX веке. В оригинальном рецепте были рябчики, телячий язык, раковые шейки, икра и секретный соус Соя кабуль.
После революции блюдо сильно изменилось. Вместо дорогих ингредиентов в ход пошли доступные продукты. В советское время салат превратился в символ праздника и получил новое название — «Столичный». Сегодня у каждой семьи свой рецепт, но суть одна: без оливье Новый год не наступит.

Кто на самом деле придумал рецепт оливье? Почему блюдо императоров стало главной советской традицией? И правда ли, что существует секретный рецепт оливье?

Содержание:
00:00 О чем выпуск
00:55 Кто такой Люсьен Оливье
02:17 Как создавался салат
02:49 Ингредиенты оригинального салата оливье
04:19 Первые рецепты оливье из поваренных книг 19 века
05:57 Полезная реклама
07:15 Оливье в книге Елены Молоховец
08:42 Как появился салат «Столичный»
10:08 Как менялся рецепт в советское время
11:00 Почему оливье стал новогодней традицией
12:04 Русский салат за границей
12:44 Современные рецепты оливье

Больше истории в Телеграм-канале ЧТИВО: https://t.me/chtvmag

По вопросам рекламы пишите: [email protected]

Подписывайтесь на ЧТИВО:
YouTube:    / @chtivomag  
Телеграм: https://t.me/chtvmag
VK: https://vk.com/chtivomag
Дзен: https://dzen.ru/chtivomag
Rutube: https://rutube.ru/channel/42773594/

Подкаст ЧТИВО: https://music.yandex.ru/album/33674942
Сайт журнала ЧТИВО: https://chtv.ru/
Вакансии ЧТИВО: https://chtivoyoutube.ru/