Pietro Zito, Ristorante "Antichi Sapori" di Montegrosso di Andria, in Puglia
Автор: NewsfoodTV
Загружено: 2012-04-23
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Il suo primo piatto di successo è stato: orecchiette alla rucola selvatica. Da allora i suoi ingredienti principali sono state le verdure del suo orto, le erbe spontanee i prodotti a chilometro zero della sua Terra, dei contadini, dei pastori.
Ha fatto fortuna valorizzando le "vecchie" tradizioni della sua Puglia: con semplicità e con alcune scelte coraggiose.
Due date molto significative per il ristorante sono il 2001 e il 2005. Prima Pietro Zito decide di chiudere il sabato sera e la domenica, per avere più tempo da dedicare alla campagna ed ai bambini. Poi decide di ristrutturare il locale e tagliare i posti a sedere, che scendono da 50 a 35. Migliora la qualità della vita e del lavoro. Pietro Zito è un alfiere che fa scoprire i tesori della sua Puglia ovunque ogni volta che viene chiamato alle più importanti kermesse internazionali del gusto: "Dalla terra alla tavola" fa il giro del mondo con lui!
Qui non si passa per caso, qui si viene solo vivere un'emozione
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