Щи в казане с говяжьей голяшкой

Щи в казане с говяжьей голяшкой.

Для приготовления щей в казане с говяжьей голяшкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

говяжья голяшка — 1 кг;
картофель — 4 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
капуста белокочанная — 300 г;
помидоры свежие — 2 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
лавровый лист — 2 шт.;
перец чёрный горошком — 6 шт.;
соль — по вкусу;
зелень петрушки — для подачи.

Приступаем к приготовлению:

1. Говяжью голяшку промойте под проточной водой, положите в казан, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо полностью, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите бульон около двух часов. Пену снимайте шумовкой.

2. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите от шелухи, промойте и мелко нашинкуйте. Морковь очистите от кожуры, промойте и натрите на крупной тёрке. Капусту промойте, удалите верхние листья и мелко нашинкуйте. Помидоры промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите от шелухи, промойте и раздавите плоской стороной ножа. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко порубите.

3. Когда бульон будет готов, достаньте из него мясо, отделите его от костей, нарежьте небольшими кусочками и верните обратно в казан. Добавьте картофель, лук, морковь, капусту, помидоры, чеснок, лавровый лист, перец горошком, посолите по вкусу и варите ещё около получаса.

4. Готовые щи разложите по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью петрушки и подавайте к столу. Приятного аппетита!