【 北欧暮らし 】 寒くなる前に。秋を楽しむ家ごはん / 初めてのきのこ狩り / 北欧食器✨

皆さん、こんにちは😊

撮影協力
Wanhat Kupit
https://wanhatkupit.fi
住所Paimalantie 369, 20460 Turku


きのこのリゾット

材料　4人分
キノコ 1リットル
エシャロットまたは玉ねぎ 100g
水 700～900ml
白ワイン（ノンアルコール）450ml
野菜ストック 大さじ2
バター 大さじ2
リゾットライス 300ml
すりおろしたパルメザンチーズ 200ml
黒コショウ ひとつまみ

作り方
1 キノコを一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにし、湯を沸かし野菜コンソメを溶かしておく。
2　フライパンに油を引かずにキノコを入れ、水分が蒸発するまで炒める。
3　バターと米を加え米を透き通るまで炒めた後、玉ねぎを加え、さらに少しの間炒める。
4　熱い野菜ブイヨンを少量ずつフライパンに注ぐ。
液体が米に吸収されるよう、かき混ぜながら煮込む。次のブイヨンは直前の液体が完全に米に吸い込まれてから追加する。
煮込みの初期段階で、白ワインも数回に分けてリゾットに加える。
5　必要に応じてブイヨンを追加しながら、米がちょうど火が通った状態（アルデンテ）になるまで、15～25分間煮込む。
6　最後にパルメザンチーズのすりおろしを加えて混ぜ、黒こしょうで味を調える。
味見をし、必要であれば塩を追加する。


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また次の動画でお会いできますように。
Karu & Siiri🥰

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