ESPELETTE, Una JOYA del PAIS VASCO FRANCES, Pimiento en Polvo.

Continuamos por tierras vasco francesas, esta vez nos adentramos en el pintoresco pueblo de Espelette, un pequeña localidad, que parece sacada de un cuento, sus casas de estilo vasco tradicional, de fachadas blancas con detalles verdes y rojos –colores que evocan la famosa ikurriña vasca–, se alzan a ambos lados de las calles empedradas, conformando una bucólica postal que enamora a locales y visitantes. Sin embargo, hay un detalle que desconcierta a todos los que se adentran por primera vez en el pueblo: los pimientos rojos secos que cuelgan de las fachadas de las viviendas.

Espelette, Espeleta en euskera, es una localidad ubicada en los Pirineos Atlánticos en la region Aquitania de Francia en el que darse un paseo por sus calles con sus numerosas tiendas que abren todos los dias de la semana en temporada alta, puede ser una autentica gozada, numerosas tiendas de alimentación, souvenirs y restaurantes/cafeterías que te encontraras por sus calles, pero su principal atractivo esta en la tradición que proviene del origen agricultor de este pueblo y de la costumbre que tenían –y siguen teniendo– sus habitantes de colgar los pimientos rojos cultivados al sol, para secarlos y, posteriormente, hornearlos y machacarlos hasta convertirlos en polvo. Los famosos “pimientos de Espelette” son conocidos por su característico sabor picante suave y por ser los protagonistas de la Fiesta del Pimiento de Espelette, celebrada cada año en el mes de octubre.

Más allá de los pimientos, Espelette cuenta con una amplia oferta gastronómica, que incluye sabrosos quesos, mermeladas y confituras, miel de proximidad y embutidos variados, entre otros alimentos. Los miércoles por la mañana, los agricultores de la zona se reúnen en el Merché Couvert d’Espelette –celebrado desde el siglo XVII– para vender sus productos y ofrecer pequeñas degustaciones a quienes visitan el mercado.

Otros lugares interesantes que se pueden visitar en Espelette son la Iglesia de Saint-Etienne, construida en el siglo XVII, que es una parada del Camino de Santiago, y el Castillo de los Barones de Espelette, un robusto edificio del siglo XI en el que actualmente se encuentra el ayuntamiento, la oficina de turismo y un espacio dedicado a exposiciones temporales y permanentes.



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