Тыквенный плов-готовится просто и вкусно/ Pumpkin pilaf(plov)/Boranı plovu

Ингредиенты:

Сахар-100 гр
Тыква - 1,5 кг
Рис - 600 гр
Масло - 250 гр

Способ приготовления:

Очищаем тыкву от кожуры.
Режем тыкву кубиками.
Добавляем к тыкве сахар.
Промываем рис до прозрачности воды. Добавляем промытый рис в кипяченую воду 60 градусов и добавить соль.Оставить на час. 
Слить подсоленную воду из под риса.
Наполнить водой кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и рис, обязательно перемешивайте, чтоб рис не припал друг к другу. Варить около 10 мин до состоянии альденто, т.е. рис не должен свариться до конца.
Откинуть на дуршлаг и слить всю воду.
В разогретую кастрюлю положить масло и тыкву, затем сверху положить рис и масло и так повторить несколько раз.
Накройте крышку чистым кухонным полотенцем или двумя слоями бумажного полотенца и плотно накройте крышкой кастрюлю, чтобы он впитал пар.
Готовить на медленном огне час.

Тыквенный плов подается обычно с копченной рыбой, приготовленное на пару.


Ingredients:

Sugar-100 gr
Pumpkin - 1.5 kg
Rice - 600 gr
Oil - 250 gr.


Instructions:

Peel the pumpkin.
Cut the pumpkin into cubes.
Add sugar to pumpkin.
Wash well the rice( until the water transparent), place into the bowl, add warm water(60C), add some salt.
Then drain salted water of rice. Fill a pot with water. Bring it to a boil. Add some salt and add the rice, in batches, to the pot. Boil for about 10 minutes, stirring occasionally with a wooden spoon, to prevent rice grains from sticking to the bottom. Watch the rice closely so as not to overcook. It must be barely done - not fully cooked and not too soft
Drain the rice in a large fine-mesh strainer or colander.
Heat the oil in a pot. Arrange the pumpkin on the bottom of the pot. Then add the rice and butter and so repeat several times.
Place a clean dishtowel or 2 layers of paper towel over the lid and cover firmly with a pot lid to absorb the steam.
Cook plov on low heat for an hour #food

Pumpkin pilaf is usually served with steamed smoked fish.