Ossobuco Con Funghi Porcini Secchi

INGREDIENTI:
4 ossobuchi di vitello o manzo
due pugni di porcini secchi
farina quanto basta
1 bicchiere di vino bianco secco
sedano, carota, cipolla, burro e timo,
sale, pepe, olio extra vergine di oliva
1 litro di brodo fatto con, sedano, carota, cipolla, 2 pomodorini, uno spicchio d'aglio, e 3 o 4 pezzettini di porcini secchi.
far bollire il brodo per 15 minuti, quindi aggiungere il sale e tenerlo in caldo per la preparazione.

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