Beef Wellington - Rinderfilet in Blätterteig

Heute zaubern wir ein klassisches Gericht, das jeden Anlass zu etwas Besonderem macht: Beef Wellington! Das ist ein Rinderfilet im Blätterteig. Lerne Schritt für Schritt, wie du dieses köstliche Meisterwerk zubereitest – perfekt für festliche Dinner oder einfach, um dich selbst zu verwöhnen. Schau dir das Video an und entdecke das Geheimnis hinter diesem kulinarischen Highlight!

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Rezept für 4 Personen:
800 g Rinderfilet (Mittelstück (Chateaubriand))
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Senf (mittelscharf)

Duxelles:
800 g Champignons
1 Stück Butter (ca. 20 g)
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian

Pfannkuchen:
100 g Mehl (Typ 550)
ca. 250 ml Milch
eine gute Prise Salz
ca. 20 g Butter
1 Ei
1 Handvoll Petersilie

Ausserdem:
4 Scheiben Parmaschinken
2-3 Rollen Blätterteig
2 Eigelbe plus 1 EL Milch

Sauce:
1 große Schalotte
ein Stück Butter
Falls vorhanden Fleischabschnitte
100 ml Rotwein
400 ml Kalbsfond (nicht so stark reduziert wie im Video)
Sall, Pfeffer
etwas angerührte Speisestärke zum Abbinden

Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://thomas-kocht.de/rezepte/beef-...

Viel Spaß beim Nachkochen!

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