PÃO DE PARMESÃO E ORÉGANO - Receita de baguete do tipo Subway

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Muita gente me pediu pra ensinar a fazer o pão do Subway, que é uma baguete com massa enriquecida. Eu escolhi a minha versão preferida que é o Pão de Parmesão com Orégano.

Você vai aprender a preparar a massa, fazer a modelagem da baguete, cobrir com queijo e ainda vamos montar esse sanduíche delicioso.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Grade de resfriamento
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Papel manteiga antiaderente
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📝 INGREDIENTES

PRÉ-FERMENTO
80 g (⅔ xícara) de farinha de trigo
5 g (1 colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
80 g (⅓ xícara) de água

MASSA
320 g (2 ½ xícaras) de farinha de trigo
8 g (2 colheres de chá) de sal
20 g (1 ½ colheres de chá) de açúcar
130 a 160 g (½ xícara) de leite integral
40 g (2 ⅔ colheres de chá) de manteiga sem sal

COBERTURA
60g de queijo parmesão ralado
Orégano a gosto

🔢 RENDIMENTO: 4 pães de 175 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:04 Pré-fermento (Esponja)
01:49 Mistura dos ingredientes
02:58 Sova
03:53 Primeira fermentação
04:18 Divisão e Modelagem
05:56 Cobertura e Segunda fermentação
06:24 Cobertura e Forneamento
07:03 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
Italian bread peddlers, Mulberry St., New York - https://www.loc.gov/resource/det.4a29...
"Fenian Ram" on display in the city of Paterson. Memorial to John P. Holland https://www.history.navy.mil/our-coll...

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