Hatay yöresi pratik biberli ekmek tarifi

Hatay yöresi pratik biberli ekmek tarifi

Malzemeler

Hamur İçin:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
5,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Biberli Harç İçin:
4 yemek kaşığı dolusu biber salçası
1 büyük boy kuru soğan (küçük doğranmış)
1 kase lor peyniri
Yarım çay bardağı susam
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz (salçanın tuz durumuna göre ayarlayın)

---

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
1. Yoğurma kabına ılık süt, su, instant maya ve toz şekeri alın. Karıştırdıktan sonra mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
2. Maya aktif hale geldikten sonra sıvı yağı ekleyin.
3. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. İlk olarak bir miktar un ekleyin, ardından tuzu ilave edin ve karıştırın.
4. Toplamda 5,5 su bardağı un kullanarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
5. Hamurun üzerini kapatarak ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın (yaklaşık 45-60 dakika).

---

2. Biberli Harcın Hazırlanması:
1. Geniş bir kaseye biber salçasını koyun.
2. Küçük doğranmış kuru soğanı ve lor peynirini ekleyin.
3. Üzerine susam, zeytinyağı, pul biber, acı toz kırmızı biber, kimyon, kekik ve çörek otunu ilave edin.
4. Salçanız tuzsuzsa 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tuzluysa tadına bakarak tuzu ayarlayın.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak harcı hazırlayın.

---

3. Ekmeğin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
1. Mayalanan hamurun havasını almak için hafifçe yoğurun.
2. Yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine alın ve hamuru tepsiye eşit kalınlıkta olacak şekilde yayın.
3. Hazırladığınız biberli karışımı hamurun üzerine dökerek her yerine eşit şekilde yayın.
4. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
5. Fırından çıkardıktan sonra ekmeğin altının da kızardığını kontrol edin.

---

4. Servis:
1. Fırından çıkan ekmeği hafif ılımaya bırakın.
2. Dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun! 😊

#BiberliEkmek
#HatayMutfağı
#hatayyöreseltarifler
#hatay
#biberliekmektarifi

*Receita Prática de Pão com Pimenta da Região de Hatay*

*Ingredientes:*

*Para a Massa:*
1 copo (240 ml) de leite morno
1 copo (240 ml) de água
1 pacote de fermento instantâneo
1 colher de chá de açúcar
1 copo (240 ml) de óleo vegetal
5,5 copos (cerca de 700 g) de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

*Para a Cobertura de Pimenta:*
4 colheres de sopa bem cheias de pasta de pimenta
1 cebola grande (cortada em pedaços pequenos)
1 tigela de queijo ricota
Meio copo de chá (60 ml) de gergelim
1 copo de chá (120 ml) de azeite de oliva
2 colheres de sopa de pimenta calabresa
1 colher de chá de pimenta vermelha picante em pó
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de semente de nigela
1 colher de chá de sal (ajustar dependendo da salinidade da pasta de pimenta)

---

#### *Modo de Preparo:*

*1. Preparando a Massa:*
1. Em uma tigela grande, adicione o leite morno, a água, o fermento instantâneo e o açúcar. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
2. Quando o fermento estiver ativo, adicione o óleo vegetal.
3. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misture. Comece adicionando uma parte da farinha, depois acrescente o sal e continue misturando.
4. Utilize um total de 5,5 copos de farinha para obter uma massa macia que não grude nas mãos.
5. Cubra a massa e deixe descansar em um ambiente morno por 45-60 minutos até dobrar de tamanho.

---

*2. Preparando a Cobertura de Pimenta:*
1. Em uma tigela grande, adicione a pasta de pimenta.
2. Acrescente a cebola picada e o queijo ricota.
3. Em seguida, adicione o gergelim, o azeite de oliva, a pimenta calabresa, a pimenta vermelha em pó, o cominho, o orégano e a semente de nigela.
4. Se a pasta de pimenta não for salgada, adicione uma colher de chá de sal. Ajuste conforme o gosto.
5. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

---

*3. Modelando e Assando o Pão:*
1. Após a massa crescer, pressione levemente para remover o ar.
2. Coloque a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga e espalhe uniformemente, cobrindo toda a superfície.
3. Espalhe a cobertura de pimenta sobre a massa de forma uniforme.
4. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada.
5. Após retirar do forno, verifique se a parte de baixo do pão também está dourada.

---

*4. Servindo:*
1. Deixe o pão esfriar levemente após retirá-lo do forno.
2. Corte em fatias e sirva.

Bom apetite! 😊

#PãoComPimenta
#CulináriaDeHatay
#ReceitasRegionaisDeHatay
#ReceitaDePão