MEVSİMİNDE ENGİNARLI PİLAV

Mevsimi geçmeden tam zamanında yapabileceğiniz Enginarlı Pilav tarifine başlarken ilk olarak akan suyun altında pirinçleri kırmamaya çalışarak yıkayın. Süzdükten sonra bir kenarda bekletin. Bazı tariflerde sıcak suda da bekletiliyor ancak bence böylesi daha iyi oluyor.

~ENGLISH RECIPE in first pin comment.

2 yemek kaşığı Tereyağı
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 adet Havuç
2 adet orta boy Soğan
2 su bardağı Pirinç (Baldo pirinç tercih edebilirsiniz)
2 su bardağı haşlanmış Bezelye
6 adet Enginar Kalbi
Tuz ve Karabiber (Beyaz biber tercih edebilirsiniz)
3 su bardağı su (oda sıcaklığında)
½ limonun kabuğu – zest (rende)
½ bağ dereotu

Havuçları soyduktan sonra burnaz şekilde doğrayın. Boyutları bezelye tanesinden biraz daha küçük olabilir.

Bir yandan da soğanları aynı şekilde kesip, doğradıktan sonra, sıra geldi enginarlara.

İsteseniz bütün enginar alıp, yapraklarını da pilava ekleyebilirsiniz ancak yemesi daha rahat olduğu için bu tarifteki gibi sadece enginar kalbi de kullanabilirsiniz. Enginar kalplerini de havuç ve soğana göre daha büyük olacak şekilde kesin. Yüksek lifli bir sebze olduğu için yerken rahat çiğneyebilmek için sıcak suyun içinde 5 dakika ön pişirme yapın. Ardından buzlu suyun içine alıp daha fazla pişmesini engelleyin.

Pişirme tenceresine tereyağ ve zeytinyağ ekleyin. Orta ateşte yağlar eriyip karıştıktan sonra soğanları ve havuçları ekleyin. Soğan ve havuçlar sotelenip yumuşamaya başlayınca enginarları da dahil edin. Enginarlar da aynı şekilde bir iki tur sotelendikten sonra sıra geldi pirince.

Aslında işlem hep aynı, ekle - sotele, ekle - sotele. Pirinçler de bir iki tur sotelendikten sonra haşlanmış bezelyeleri ekleyin. Donuk bezelye de kullanabilirsiniz. Bezelyeleri de diğer malzemelerle beraber karıştırdıktan sonra yemeğin baharatlarını ekleyin. Bol tuz ve bol karabiber çok yakışacaktır. Karabiber yerine beyaz biber daha da güzel olacaktır.

Tenceredeki sebzeler yeteri kadar sotelendiğine göre pilavın suyunu da ekleyin. Bir tur karıştırdıktan sonra suyun üzerinde bizi kaynadığına dair bilgilendiren baloncuklar görene kadar bekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın.

Pilav pişerken içine eklencek bir diğer malzeme olan dereotunu kıyın. Pilav suyunu çektikten sonra karıştırarak havalandırın. Ardından dereotu ve limon zest ekleyin. Dereotundan gelen aroma ile limondan gelen ferahlık pilavın lezzetini 2-3 belki 4'e katlayacak.

Tamamen karıştırdıktan sonra tencerenin üzerine bir peçete koyup, kapağını kapatın ve 10 dakika kadar dinlendirin.

10 numara 5 yıldız Enginarlı Pilav böylece hazır oldu. Şimdi yeme zamanı. Afiyet olsun.

Video hakkındaki görüşlerinizi yorum olarak belirtip, sayfama abone olursanız çok sevinirim.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
💯 Yeni tarif ve içeriklerden anlık haberdar olabilmek için buradan ücretsiz abone olabilirsiniz.
🔰    / @letcancookyt  
💯You can subscribe here for free to be instantly informed about new recipes and contents.
🔰    / @letcancookyt  

instagram:   / letcancook  
tiktok:   / letcancook  

#letcancook #enginarlipilav #enginar #urlaenginarı #enginarfestivali #izmir #zeytinyağlıenginar #mevsiminde #artichoke #pilav