Vergessenes Gemüse: Die Nachtkerze - Standort, Merkmale, Inhaltsstoffe, Wirkung, Geschichte, Rezept

Große Dichter schätzten einst diese gesunde Wurzel, doch seit einiger Zeit ist dieses Wurzelgemüse aus den Gärten verschwunden, weil sie vergessen wurde. Die Nachtkerze (Oenothera biennis) ist zwar in den Beeten selten geworden, in der wilden Natur trifft man sie dafür ständig an. Ihre Verbreitung ist groß und sie ist nicht all zu anspruchsvoll was ihren Standort angeht. In diesem Video wollen wir sie suchen, finden, erkennen und bestimmen, denn selbst im Winter hat die Pflanze gute Merkmale zur Bestimmung. Schlussendlich wollen wir dann die Nachtkerzenwurzel ernten.

Wenn ihr an Epilepsie leidet, solltet ihr vor dem Verzehr von Nachtkerzenöl mit einem*r Ärzt*in sprechen, da das Risiko eines epileptischen Anfalls durch das Öl erhöht werden kann.

Diese Delikatesse ist nicht nur ein Superfood sondern auch optisch ansprechend. Es ist an der Zeit diese alte Gemüsesorte wieder etwas bekannter zu machen. Nachtkerzenwurzel essen ist ein Hochgenuss. Außerdem wollen wir euch ein Rezept aus der Fermentation zeigen. Nachtkerzenwurzel fermentieren geht einfach und schnell. Ein seltenes Gemüse mit einer interessanten Geschichte, auch das ist die Nachtkerze. Insbesondere das wertvolle Nachtkerzenöl hat eine lange Tradition in der Naturheilkunde und eine breite Verwendung und Anwendung. Dieses wird aus den Samen gewonnen und steckt voller Gamma-Linolensäure. Sowohl zur Nachtkerze als auch zu deren Öl gibt es einige Studien, die wir uns anschauen möchten, um zu erfahren, wie die Wirkung ist. Ihre Inhaltsstoffe und die Heilwirkung sind wirklich besonders. Auch wissenschaftlich gesehen ein interessantes Gemüse. Die Nachtkerze ist so ein historisches Gemüse, welches in keinem Garten fehlen sollte. Sie ist essbar, gesund und lecker und eröffnet neue Welten der Zubereitung. Sowohl als Hausmittel als auch in der gehobenen Küche sollte sie nicht fehlen. Wildkräuter sammeln geht auch im Winter,.

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Studien:
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https://www.cochranelibrary.com/cdsr/...
https://www.researchgate.net/publicat...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...

00:00 Begrüßung
00:12 Verbreitung / Standort
04:51 Merkmale / Aussehen / Bestimmung
10:45 Inhaltsstoffe
12:44 Anwendung / Wirkung / Studien
15:02 Studien
17:39 Geschichte / Ethnobotanik
19:46 Verwendung
20:52 Rezept