Part1फूलगोभी की हार्वेस्टिंग कैसे करते हैं2026 How to harvest cauliflower
Автор: CG FARMER SURAJ
Загружено: 2025-12-06
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1. सही समय की पहचान (Signs of Maturity)
फूलगोभी को काटने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि वह पूरी तरह तैयार है:
फूल का आकार: जब फूल ठोस (solid) और गठा हुआ हो। आमतौर पर इसका व्यास 6-8 इंच होना चाहिए।
रंग: फूल का रंग एकदम सफेद (creamy white) होना चाहिए। अगर यह पीला पड़ने लगे, तो इसका मतलब है कि आप देर कर रहे हैं।
बनावट (Texture): फूल के दाने (curds) आपस में कसकर जुड़े होने चाहिए। अगर दाने अलग-अलग होने लगें या बिखरने लगें, तो फसल की गुणवत्ता खराब हो जाती है।
2. कटाई की प्रक्रिया (Harvesting Steps)
हार्वेस्टिंग हमेशा सुबह या शाम के समय करनी चाहिए जब तापमान कम हो।
औजार: एक तेज धार वाला चाकू या दरांती (sickle) लें।
काटने का तरीका:
फूल के नीचे के डंठल को चाकू से काटें।
सावधानी: फूल को काटते समय उसके साथ 2-3 बड़ी पत्तियां भी रहने दें। ये पत्तियां परिवहन (transport) के दौरान फूल को रगड़ और चोट से बचाती हैं और उसे ताजा रखती हैं।
कटाई के बाद फूलों को धूप में न रखें, उन्हें किसी छायादार जगह पर इकट्ठा करें।
3. कटाई के बाद क्या करें?
अगर आप फूलगोभी को मंडी भेज रहे हैं, तो डंठल को थोड़ा लंबा काटें ताकि वह लंबे समय तक ताजी रहे।
कटे हुए फूलों को सावधानी से क्रेट या टोकरी में रखें ताकि उन पर दाग न लगें।
विशेष टिप: अगर आपकी फूलगोभी की किस्म 'Self-blanching' नहीं है, तो हार्वेस्टिंग से 1 हफ्ता पहले फूल को उसकी ही पत्तियों से ढक देना चाहिए (इसे Blanching कहते हैं)। इससे फूल धूप से बचता है और एकदम सफेद निकलता है।
क्या आप मंडी के भाव या फूलगोभी को स्टोर करने के तरीके के बारे में भी जानना चाहेंगे?
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