Cómo Hacer Pepinillos Japoneses (Kyuri Asazuke) Fácil y Rápido | The Frugal Chef

Cómo Hacer Pepinillos Japoneses (Kyuri Asazuke) - Receta Rápida de Pepinillos Japoneses (Kyuri Asazuke) – Esta guarnición japonesa de pepino es fácil, refrescante y está lista en solo una hora. Tiene un equilibrio delicioso entre dulce, ácido y umami. Un clásico encurtido japonés rápido (asazuke), ideal como acompañamiento para arroz, sushi, carnes a la parrilla o como snack crujiente. ¡No necesitas fermentar nada!

En este video, te enseño cómo hacer pepinillos japoneses con ingredientes sencillos como vinagre de arroz, salsa de soya y aceite de sésamo. ¡Te encantará lo fácil y sabroso que es este plato!

💡 Perfecto para preparar con anticipación
🍱 Bajo en calorías
🥒 Apto para veganos
🇯🇵 Estilo clásico tsukemono

👇👇 Receta Abajo 👇👇

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Pepinillos Japoneses Rápidos (Kyuri Asazuke)
Estos pepinillos son fáciles de preparar y ¡están listos en 1-2 horas!

Ingredientes:
🥒 2 pepinos japoneses (o pepinos persas)

🧂 1 cucharadita de sal

🍚 2 cucharadas de vinagre de arroz

🍯 1 cucharada de azúcar (o miel)

🥢 1 cucharada de salsa de soya

🍶 1 cucharadita de aceite de sésamo

🌶️ ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)

🧄 1 diente de ajo picado (opcional)

🍋 ½ cucharadita de jengibre rallado (opcional)

🌿 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar)

Instrucciones:
Preparar los Pepinos

Corta los pepinos en rodajas finas o en diagonal para obtener más superficie.

Espolvorea ligeramente 1 cucharadita de sal sobre ellos y deja reposar durante 15 minutos para extraer el exceso de humedad.

Enjuaga y seca.

Preparar la Salmuera

En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, azúcar, salsa de soya, aceite de sésamo, ajo, jengibre y hojuelas de chile.

Mezclar y Marinar

Mezcla los pepinos con la salmuera.

Deja reposar en el refrigerador por al menos 1 hora (o toda la noche para un sabor más intenso).

Decorar y Servir

Espolvorea con semillas de sésamo tostadas antes de servir.

Disfrútalo como guarnición, con arroz o como topping para ramen o sushi.

Variaciones:
Más Dulzura – Agrega un chorrito de mirin o más azúcar.

Toque Picante – Usa shichimi togarashi (mezcla japonesa de siete especias).

Estilo Fermentado – Déjalos marinar durante 1-2 días para sabores más profundos.

Textura Más Crujiente – Agrega kiriboshi daikon (rábano seco) para más textura.

Desglose Nutricional (Por Porción) 🥢
(Aproximado – puede variar según el tamaño del pepino y los ingredientes exactos utilizados)

🔥 Calorías: 35 kcal

🥒 Carbohidratos: 5 g

🍬 Azúcares: 3.5 g

🧂 Sodio: 330 mg

🍳 Proteína: 0.7 g

🥑 Grasas: 1.5 g

🌿 Fibra: 0.7 g



Música cortesía de Artlist - Eron Lima - Cumbia da Alegria

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