Կարկանդակ կաթնաշոռային միջուկով /Ուղղակի հալչող խմոր/ Ընտանիքում հաստատ կգնահատեն/

Խմորի համար

2 սպիտակուց (դեղնուցները վրան քսելու համար են)
1,5 բաժակ շաքարավազ (270 գ)
400 գ թթվասեր (1,5 բաժակից քիչ ավել։ Չափել եմ 250 մլ բաժակով)
2 ճ․ գ․ համարյա հալված, շատ փափուկ կարագ (ստացվում է 60-70 գ)
1 թ․ գդալ քացախ 6-9 % (թե թթվասերով խմորի մեջ ինչի համար է քացախը, կարդացեք ներքևում)
1,5 թ․ գ․ սոդա
Վանիլին

Միջուկի համար

400 գ կաթնաշոռ
1 բաժակ շաքարավազ
2 ճ․գ․ շաքարի փոշի
ալյուր (որքան կպահանջվի, որպեսզի միջուկը թաց չլինի շատ։ Քանակը կախված է կաթնաշոռի տեսակից։ Ես օգտագործել եմ ուղղանկյուն բրիկետտներով կաթնաշոռ, որի հետ պահանջվեց 4 ճ գդալ ալյուր (լավ մեծ բլրակով))
վանիլին
չամիչ՝ ըստ ցանկության (քանակը՝ ըստ ճաշակի)

Վրան քսելու համար

2 դեղնուց
1 թեյի գդալ կաթ (սա պարտադիր չէ․ ավելացնում ենք փայլի համար)

Սիրելլիներս, իհարկե, երբ խորի մեջ կա թթվասեր, նման դեպքում այլևս քացախի կարիք չի լինում, քանի որ թթվասերը թթվային միջավայրն ապահովում է։ Բայց էստեղ ունենք բավականին ծավալուն խմոր, որի համար մինիմում 1,5 թեյի գդալ սոդա է անհրաժեշտ, իսկ այդ քանակի սոդայի համար համապատասխան քանակի թթու է պետք։ Եղած թթվասերը այդ քանակի սոդայի համար բավարար թթվային միջավայր ապահովել չի կարող, դրա համար էլ քացախի միջոցով ուժեղացնում ենք թթվային միջավայրն ու օգնում, որ սոդան աշխատի լիարժեք, խմորը դրա շնորհիվ ստացվի շատ փափուկ, թեթև, հալչող ոոու նուրբ կառուցվածքի, ինչպես որ ես սիրում եմ միշտ կրկնել։

Բոլորիդ բարի օր ու լավ արդյունքներ եմ մաղթում։
Սիրով ձեր Արուսյակ

Հ.Գ.
Բաղադրատոմսը վերցրել եմ տիկին Գոհարից։
Իր ՖԲ էջի կոնտակտները 👇👇
  / 12ecfjnyqsd