PAN MENONITA | Tweeback |

Receta para pan blanco Menonita


4 tazas (1 litro) de agua caliente (mi mama mide la temperatura con su dedo meñique. Que no se siente demasiado caliente, así esta bien)
1 cucharada (15 gramos) de azúcar
1 cucharada (25 gramos) de levadura en polvo
Opcional: 1 cucharadita (4 gramos) de Magimix (mejorante de panificación)

Dejar reposar para activar la levadura (aproximadamente 5 minutos)

Agregar 1 taza (240ml) de manteca de puerco derretida
2 cucharadas (40 gramos) de sal
¼ cucharadita (6 gramos) de alumbre (ALUM)

Agregar de 8-9 tazas (960 a 1,125 gramos) de harina. Hasta que la masa esté muy pegajosa como se ve en el vídeo.

Transferir la masa a un tazón grande.
Dejar reposar por 15 minutos. Amasar la masa.
Dejar reposar nuevamente por 1 hora. Para cortar el tiempo, se puede poner el tazón en el lavabo con agua caliente. Nosotros dejamos aumentar la masa de esa forma, por 30 minutos.

Quisimos mostrarles varias formas de cómo se hace este pan. Ya es preferencia personal.

El pan doble, es como se hacía originalmente. Mi mamá nunca lo había hecho así, pero esa tradición viene desde Holanda y siguieron haciéndolos así cuando vivían en Sur de Rusia (ahora Ucrania). A nosotros se nos cayeron las bolitas de arriba 😂 recomendarías hacer la bolitas más pequeñas. Tendremos que hacerlo así para la siguiente vez.

Otras opciones son unos panes grandes, en trenza o singulares, que es como se hacen hoy en día normalmente.

En cuanto se le ha dado la forma, dejar reposar nuevamente 1 hora. Si la cocina esta calientita, se pueden dejar así como nosotros, si no, poner una tela limpia y delgada encima, esto ayuda que la masa aumente mejor.

OPCIONAL: Con una brocha, cepille huevo batido sobre el pan y espolvoree las semillas de sésamo encima.

Hornearlos a 350F (177C). El tiempo puede variar dependiendo del tamaño del pan.

-Pequeños (los primeros que pusimos) se hornean por 30 a 40 minutos (o hasta que vean dorados).

-Grandes (como el último, y también se agrega más tiempo por el recipiente de cerámica) se hornea por 45 minutos (o hasta que se vean dorados).

Disfruten con mantequilla, queso y salchicha o con su mermelada favorita 😋


Me da mucha risa cuando probé el pan, ahora que veo el video.


Magimix: http://magimix.com.mx/prod/magimix
Alumbre: https://www.mccormick.com/espanol/pro...


Musica:
Drone in D by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/

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