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세상쉬운 전복 손질, 이렇게 빨리 할 수 있었다니...
Автор: 황금밥그릇 - 간단하고 건강한 요리
Загружено: 1 мар. 2025 г.
Просмотров: 2 811 860 просмотров
Описание:
#전복손질방법
📌 50℃ 물 세척법
💧 50℃의 물 세척 효과에 대해서 알려드릴게요
열 쇼크로 세포의 기공이 열려 수분 흡수!
고기, 생선의 산화 성분 & 지방 제거 → 신선한 맛 UP!
떫은맛, 쓴맛, 아린 맛 제거 & 균 번식 억제!
📌 초간단 전복 손질법
🛒 준비물
✔️ 전복
✔️ 소금 (3스푼)
✔️ 찬물
✔️ 50℃ 뜨거운 물
✔️ 솔
✔️ 숟가락 또는 가위
🔪 손질 과정
1️⃣ 소금물 담그기
찬물 + 소금 3스푼 → 5분 담그기
물 버리기
2️⃣ 50℃ 물에 담그기
뜨거운 물 50℃ → 5분 담그기
세포 이완 → 불순물 제거 & 부드러움 UP!
3️⃣ 솔로 세척
흐르는 물에서 솔로 살살 문질러 닦기
새하얀 전복 완성✨
4️⃣ 내장 분리
뾰족한 부분에 숟가락 넣고 껍질에서 분리!
입 부분까지 제거하면 식도까지 한 번에 정리👌
가위 사용 가능✂️
5️⃣ 모래집 제거
마지막으로 모래집 제거하면 손질 완료!
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