노오븐! 크리미하고 꾸덕한 오레오 치즈케이크 🍰 no bake cheesecake

오븐 없이 만드는 오레오 치즈케이크 🍰
바삭한 오레오 크러스트 위에
부드럽고 꾸덕한 치즈무스를 가득 담았어요.

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📌 자세한 레시피는 더보기란 아래쪽 확인해주세요 ↓

👇 *전체 레시피*

[오레오 치즈케이크]
*크림치즈 202g, 설탕 38g, 화이트커버춰초콜릿 51g, 레몬즙 19g, 생크림 163g
판젤라틴 5g, 오레오 쿠키(반죽용) 5개, 오레오 쿠키(데코) 4~5개
[크림치즈 크림]
크림치즈 51g, 설탕 11g, 생크림 58g
[오레오 크러스트-바닥]
오레오쿠키 120g, 버터 34g

📌 15cm X 5cm 원형 1호 무스틀 사용

📌 전체 작업 순서
1. 오레오 크러스트 만들기 (크림 제거 → 분쇄 → 버터와 섞기)
2. 무스링에 눌러 담고 냉동 고정
3. 크림치즈 무스 만들기
크림치즈 + 설탕 → 화이트커버춰 + 젤라틴 + 생크림 휘핑
4. 반죽 붓기 → 오레오 토핑 → 다시 반죽
5. 차갑게 굳힌 뒤 무스링 아래로 조심히 분리
6. 크림치즈 휘핑크림으로 데코 + 오레오 반개 토핑

✔ 만드는 순서

-크러스트 만들기
1. 오레오에서 흰색 크림을 제거하고 과자만 준비해요.
2. 분쇄기나 지퍼백 + 밀대를 이용해 곱게 갈아줘요.
3. 분쇄한 오레오 120g에 녹인 버터 34g을 넣고 골고루 섞어요.
4. 무스링 바닥에 랩을 깔고 반죽을 넣어 스푼이나 컵으로 평평하게 눌러줍니다.
5. 옆면까지 살짝 올려주면 단면이 예쁘게 나와요.
6. 냉동실에 15~20분 정도 넣어 단단하게 굳혀주세요.

-치즈 무스 만들기
1. 실온에 둔 크림치즈 202g을 부드럽게 풀어주고
2. 설탕 38g을 넣고 섞어요.
3. 녹여 식혀둔 화이트커버춰 51g을 넣고 섞어요.
4. 불린 판젤라틴 5g은 물기를 꼭 짜서 전자레인지에 10초 돌려 녹이고,
액체 상태로 치즈 반죽에 넣어 섞어요.
5. 레몬즙 19g을 넣어 상큼함을 더해요.

생크림 휘핑 후 섞기
1. 차가운 생크림 163g을 60% 정도로 휘핑해요.
→ 선이 살짝 생기고, 휘핑기로 떠올렸을 때 천천히 흐르는 정도
2. 휘핑한 생크림을 2~3번에 나눠 치즈 반죽에 섞어줍니다.
→ 부드럽고 공기감 있는 무스 완성!

틀에 붓기
1. 굳힌 크러스트 위에 무스 반죽의 절반을 먼저 부어요.
2. 오레오 쿠키 5개를 반으로 잘라 고르게 올려주세요.
3. 남은 반죽을 위에 붓고 스패출러로 윗면을 평평하게 정리해요.
4. 냉장고에서 3~4시간 이상 충분히 굳혀줍니다.

무스링 분리
1. 뜨거운 물수건으로 틀을 감싸서 따뜻하게 만든 후
2. 무스링을 위로 빼지 말고 아래로 내리듯 조심스럽게 제거하면
옆면에 오레오가루가 묻지 않고 깔끔하게 분리돼요.

크림 데코 (선택)
1. 크림치즈 51g + 설탕 11g + 생크림 58g을 부드럽게 섞어요.
2. 차갑게 보관 후 짤주머니에 담아 윗면에 예쁘게 짜주세요.
3. 반으로 자른 오레오 쿠키와 오레오 가루로 마무리 장식해요.

📝 팁 요약
*크림은 꼭 제거하고 사용해야 눅지지 않아요.
*생크림은 단단하게 휘핑하지 말고, 부드럽게!
*무스링은 아래로 내리듯 분리하면 옆면이 깔끔해요.
*냉장 보관 후 먹을 때가 가장 꾸덕하고 맛있어요

🛒 *재료 도구 및 참고*
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-오븐 : 우녹스 (최소 예열은 10분이상)
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