Molho Madeira - Receita fácil e prática

Veja a receita abaixo e no final a receita do caldo de carne.


Ingredientes

100ml de vinho madeira
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
100g de champignon
500ml de caldo de carne
sal a gosto se precisar
1 pitada de pimenta do reino

Receita

Pegue a manteiga (2 colheres de sopa), e derreta-a... Coloque então a farinha aos poucos, e mexa bem até dourar a farinha. A seguir, adicione os outros ingredientes, começando pelo vinho madeira, e em seguida o caldo, mexendo bem para uma boa dissolução.

Quando começar a ferver, adicione a pimenta-do-reino, o champignon, e veja se está bom de sal (geralmente, o champignon e o caldo de carne já vêm com sal).

Coloque então em uma vasilha e está pronto para servir...

Não deixe de conferir o outro vídeo do medalhão de filet mignon para acompanhar o molho madeira...

CALDO DE CARNE: O caldo de carne pode ser feito em casa: 250g de carne com menos gordura (pode ser de segunda ou aparas mesmo), 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 pimentão pequeno (vermelho ou amarelo), 1 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta do reino, 1 litro de água, 1 colher de sopa de manteiga ou 2 colheres de azeite - frite a carne picadinha e temperada com sal e pimenta na manteiga ou azeite até ficar bem dourada junte a cebola e o alho e doure mais um pouco, junte o pimentão e misture a água, junte tudo em uma panela e deixe cozinhar por 1:30h pelo menos, depois passe por uma peneira e seu caldo estará pronto.


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