खुशबूदार बिरयानी और बहुत ही स्वादिष्ट बनाने का आसान और सरल तरीका ।।। WATCH NOW ।। BIRYANI RECIPE

खुशबूदार बिरयानी और बहुत ही स्वादिष्ट बनाने का आसान और सरल तरीका ।।। WATCH NOW ।। BIRYANI RECIPE

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1kg chicken biriyani preparing method:
1. soak rice one hour before.
2. 6 onions keep fried.
3. 100gms oil
4. Fry onions in low flame until it turns brown.


Preparation:

1.Take coriander and mint leaves.
2.Ginger and garlic paste - 2 TBSP.
3.Turmeric powder 1pinch
4.1 Jeera powder - 1TBSP
5.Salt - 3TBSP
6.chicken masala- 1TBSP
7.Kasthuri methi - 1pinch.
8. Crushed biryani masala.

Ingredients for biryani masala :

cinnamon-3 sticks
2 Star anise - 2pieces
Mace/Japathri - half piece
Nutmeg/jajikaya- half piece
lavanga/cloves - 5
Cardamom - 5

9.Lemon :1
10.Curd : 300 grams

Mix it well and keep aside.
Rice boiling process & Ingredients :

1. water - 3litre
2. Green chilli - 4
3. Bay leaves - 3
4. Cinnamon/dhaalchina chekka - 3
5. Cloves/lavanga - 3,4
6. Cardamom/elaichi - 3
7. Pieces japatri - 2
8. Star anise-2
9. Oil-2tbsp
9. Add boiling water in chicken & mix- 1 and half or 2 glasses.
10.Add rice in water while boiling.

We have to take boiled rice as 3 layers.

1st layer 25% boiled rice.
2nd layer 50% boiled rice.
3rd layer 80-85% entire boiled rice.

Garnish coriander leaves,mint leaves & Fry onions on top of rice

Close the lid:
Full flame for 10mins
Low flame for 10mins

Chicken dum biryani is ready, and serve after 10 mins...

इसमें लंबे दाने वाले चावल ( बासमती), मसालेदार चिकन के टुकड़े और मसालों का अच्छा मिश्रण दिखाई दे रहा है। इसे देखकर लग रहा है कि यह घर पर बनी या किसी स्थानीय रेस्टोरेंट की "दम बिरयानी" या "पुलाव स्टाइल बिरयानी" हो सकती है।
अगर आप इसे खुद बनाना चाहते हैं, तो इसकी मुख्य सामग्री कुछ इस प्रकार होगी:
मुख्य सामग्री (Ingredients)
चावल: अच्छी क्वालिटी के बासमती चावल।
चिकन: मध्यम आकार के टुकड़े।
मसाले: अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, बिरयानी मसाला और खड़े गरम मसाले (लौंग, इलायची, दालचीनी)।
दही और प्याज: मैरिनेशन के लिए दही और ऊपर से डालने के लिए तला हुआ प्याज (Beresta)।
तेल/घी: स्वाद और खुशबू के लिए।
बनाने का तरीका (Quick Overview)
मैरिनेशन: चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों के साथ कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
चावल पकाना: चावल को 70-80% तक उबाल लें।
लेयरिंग: एक गहरे बर्तन में पहले चिकन की लेयर, फिर उसके ऊपर चावल की लेयर लगाएं।
दम देना: बर्तन को कसकर ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें ताकि सारे फ्लेवर आपस में मिल जाएं।