Домашня солонинка ! Солонина - як засолити ! Солимо сало українське!

Домашня солонина

Інгредієнти:
• Шматок гарного сала з підчеревиною (з прошарком м’яса) - 1 кг
• 2–3 ст. ложки солі
• 1 ст. ложка цукру
• 3–4 зубчики часнику (натерти або подрібнити)
• 1–2 ч. ложки паприки
• 1 ч. ложка меленого коріандру
• 2 лаврові листочки

Приготування:
1. Сало добре промити й обсушити паперовими рушниками до сухого стану.
2. Змішати сіль, цукор, часник, паприку й коріандр.
3. Ретельно натерти шматок сала сумішшю з усіх боків, не шкодуючи спецій.
4. Викласти в лоточок, додати лавровий лист для аромату.
5. Залишити на 3 години при кімнатній температурі, щоб сало пустило трохи соку.
6. Потім перенести в холодильник на 3–5 днів (можна й довше — чим більше стоїть, тим ароматніше).
7. Після просолу сало дістати, змити спеції, обсушити.
8. За бажанням — ще раз натерти сумішшю часнику, паприки й коріандру.
9. Нарізати тонко — і насолоджуватись!
#рецептиукраїнською #свекрухачиневістка #смачно #смачнотут #солонина #сало #українськесало #українськітрадиції #ukraine #salo