【野菜たっぷりタンメン】町中華の教えます♪ギリ手軽に本格な作り方

町中華の【タンメン】の作り方
野菜たっぷりタンメンレシピ
要点さえ押さえておけば、美味く作れちゃうのも料理なんです♪
なので美味しく作れる要点を押さえて解説していきます！
動画内でも話していますがタンメンは使用する野菜などで、かなり印象の違うものに仕上がります。
いろいろ試していただけるといろいろな味わいを楽しめると思います♪

材料/調味料（一人前）

野菜　200ｇ（もやしがある場合は洗う）
バラ肉　50ｇ（一口大にカット）（無ければこま肉脂身多め）

おろしニンニクチューブ　小さじ1弱（9割くらい）
料理酒　大さじ1ちょい

合わせ調味料
水　400ｃｃ
味の素　5ふり
鶏ガラスープの素　小さじ2（すり切り）
塩糀　小さじ2（すりきり）（マルコメ生塩こうじ）
本みりん　小さじ1

ごま油　小さじ1/2

※しっかりした濃い味好きの方
肉 多め/ニンニク小さじ1/塩麹3に変更

作り方
①材料/調味料を用意する
仕込み、全ての用意をしておきましょう

②野菜を炒めスープを作る
フライパンに肉をいれ5割まで炒め
ニンニクから
野菜を入れ軽く炒め回したら、
料理酒をいれ、さらに軽く炒めたら
合わせ調味料をいれ、（合わせ調味料の水は※2人分以上作るときはレンチンしとく）
蓋をして沸騰させる（沸騰したら灰汁をとって火を止める、もやしが多い時はなるべく端に避けましょう）

③麺を茹でる
茹で麺用の鍋に、火をかけ沸騰させる
麺によって茹で時間が様々なので麺茹で時間を逆算しておく
（理想は②の完成と同時に麺が茹で上がること）

④飾り付けて完成
麺が茹で上がったらしっかりと湯切りして（ここポイント）
盛り付けてごま油をいれ完成

コツ
野菜の分量
もやしは洗う(もやし臭さは消したい)
ニンニクは先に炒める
分量は的確に（キャベツお願い入れて）
麺はぐつぐつ茹で、湯切りはしっかりと。
ごま油好きだからと..入れすぎないで笑
味が薄いなーって思いましたら鶏がらスープの素小さじ半と塩麹小さじ1をあと入れしてみてください！

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