Кюфта из баранины на гриле + лепешки + капустный салатик + йогуртовый соус + хумус

Переходим от греческого пира к восточному. Логика та же, но ассортимент другой. Будем готовить баранью кюфту на гриле, лепешки на гриле, капустный салатик с мятой, йогуртовый соус и хумус. Убойное сочетание порадовать семью или удивить гостей.

Таймкоды:
00:00 - Демонстрация того, что будем готовить
00:27 - Тесто для лепешек
01:07 - Рецепт йогуртового соуса
01:43 - Рецепт капустного салата
02:50 - Как делать бараний фарш
03:32 - Как делать кюфту
05:18 - Как готовить хумус
06:03 - Как раскатывать лепешки
06:47 - Как жарить кюфту и лепешки на гриле
08:02 - Как подавать восточный пир

Что понадобится на лепешки:
330г муки
200мл молока
50г сливочного масла
1/2 ч.л. соли

Что понадобится для йогуртового соуса:
Большая банка йогурта
2 зубчика чеснока
пол лимона
1 ч.л. молотой зиры
соль, перец

Что понадобится для салата:
1 морковка
1/3 кочана красной капусты
мята
пол лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец

Что понадобится для кюфты:
500-600г бараньего фарша
пол средней луковицы
кинза или петрушка
1/4 чашки панировочных сухарей (лучше азиатских)
2 зубчика чеснока
1 + 1/2 ч.л. соли
2 ч.л. молотой зиры
2 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. корицы
пару щепоток острого перца