Sablés salés pour un apéro chic

Aujourd'hui, Je vous propose une association de recettes de Sablés salés pour un apéro chic! Idéal pour les fêtes!
Hyper pratiques et tellement bons, les sablés salés : avec peu d’ingrédients, vous réalisez un maximum de petits biscuits croquants et parfumés, ils se préparent à l’avance et tout le monde les adore. Franchement, qui dit mieux ?
Les fêtes étant de retour , c'est donc plus que le moment de vous proposer cette recette rafraîchissante et pas très compliquée à réaliser .

Si mon association de recettes de Sablés salés vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.
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Ingrédients pour 50 mini sablés
La recette de base des sablés salés
200 g de farine
100 g de beurre ramolli
100 g de fromage râpé
1 gros œuf
1 pincée de sel
1 càc de moutarde(à mettre en même temps que l'oeuf)
poivre

La mousse de poivron rouge:
2 poivrons rouge grillés, épluchés et épépinés
4cl de crème liquide
1 œuf
10 gr de fécule de pomme de terre
1 càs de persil haché
1 càs d’échalote hachée
1 gousse d'ail hachée
-sel / poivre
piment d’Espelette au gout
1 càs de fromage râpé

Mousse aux petits pois
125gr de petits pois (congelé pour moi)
1 branche de céleri
1 œuf
quelque feuilles de menthe hachées
1 càs d’échalote hachée
1 gousse d'ail hachée
4 cl de crème liquide entière
1 càs de fromage râpé

Farce au chèvre et fruits secs
2 pots du chèvre frais
noix, abricots secs
piment d’Espelette
1 càs d’échalote hachée
1 càs de ciboulette

Demi-sphère saumon fumé
2 grandes tranches de saumon fumé
farce au chèvre
sablé au graines de Pavot

Boules de chèvre frais pour l’apéritif
Farce au chèvre et fruits secs
Graines de pavot
Graines de sésame
ciboulette séchée
olives noires
abricots secs

Sablé à la mousse de petits pois
les petits mousse
sablés aux graines de sésame
crevettes roses cuites avec la queue
farce au chèvre et fruits secs

Sablé à la mousse de poivrons rouges
farce au chèvre et fruits secs
-sablés salés
olives vertes farcies aux anchois

Pour les mini tartes
Appareil:
10 cl crème liquide
1 oeuf
50 de de fromage râpé

Mini tarte poireaux saumon
50 gr lardons de saumon
1 blanc de poireaux
20g de beurre
sel et poivre

Mini tarte aux oignons caramélisée et chèvre
1 oignon rouge
50g de fromage de chèvre
1 càs vinaigre balsamique
1 càs d'huile d'olive
1càs de cassonade
sel et poivre
romarin

Sablé au carpaccio de saumon
sablé salé
Carpaccio de saumon aux baies roses et échalotes
Chantilly Mayonnaise
10cl de crème liquide (pas allégée)
1 càs de mayonnaise
sel et poivre