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酪農家らが酪作りにチャレンジ
Автор: suwamaturi
Загружено: 7 авг. 2012 г.
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日本の酪農発祥のきっかけとなった白牛酪を南房総固有の味として復活させようと地域の酪農家などが７月３１日、千葉県酪農のさとで白牛酪研究会を開催しました。同研究会は、５月に第１回目が開催されてから今回で３回目。酪農家、大学院教授、大学院生、農政調査委員会からなど１２名が参加。酪は牛乳を煮込み、しゃもじでかき混ぜながら水分を飛ばして作ります。煮込む温度、調理時間の違いによって味にどのような差が生じるのかなどを調べました。調査結果は後日まとめて研究会のメンバーらに配布され、次回につなげます。お問い合わせは千葉県酪農のさと 電話０４７０（４６）８１８１。
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