#2 I Grandi Classici - Come preparare il NEGRONI PERFETTO e quali sono gli ERRORI PIÚ COMUNI

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#negroni #negroniperfetto #eliacalò
In questo video ti mostro come preparare un Negroni perfetto e come evitare di sbagliare la preparazione di questo grande classico!

Hai avuto esperienza con questo drink? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!


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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata ai Grandi Classici della miscelazione!

Ho temporeggiato un po ma giuro che non ho dimenticato questa playlist...diciamo che gli ultimi mesi sono stati molto impegnativi e questa tipologia di video richiede più tempo, proprio perchè voglio darti un buon contenuto.

Come per il Gin tonic, mi risparmio la storia del Negroni, che puoi trovare davvero ovunque in rete...mi limiterò a dirti che si tratta di un cocktail aperitivo, ma ottimo anche come digestivo...l'importante è che tu non lo beva a colazione ;)) dati i 9cl di alcol con cui è fatto questo drink.

Sbagliare questo cocktail è più difficile di farlo per bene, perchè è un di 9cl totali, ci sono 3 ingredienti e le proporzioni sono 1/3 - 1/3 - 1/3, quindi non è difficile capire che vanno 3cl di ciascun ingrediente.

Gli ingredienti sono:
Vermouth rosso
Gin stile London dry
Bitter rosso

É un drink costruito direttamente nel bicchiere, in cui verseremo quindi 3cl di vermouth rosso, 3cl di gin, 3cl di bitter rosso.

Ci sono da aggiungere 4 ulteriori variabili oltre a quello già detto che sono:
Ogni brand ha diversi gradi di dolcezza/amarezza e complessità
-Gusti personali del cliente
-Personalizzazione del bartender
-Eventuali food pairing

Sono tanti i punti da trattare su questo cocktail, innanzitutto parlerei dei twist on classic - ci sono davvero infinite versioni di questo cocktail, c'è chi ci mette il whiskey al posto del gin (otterrà cosi un Boulevardier), c'è chi sostituisce il gin con la vodka o con la grappa addirittura (quest'ultima te la sconsiglio col cuore)...ma il Negroni classico è fatto dagli ingredienti che ti ho detto.

Sul bicchiere non c'è molto da dire, tumbler basso un po più capiente, ma molto dipende dal posto in cui ti trovi.

Decorazione: nel Negroni classico ci va una fetta di arancia fresca - le varianti sono tante ed io stesso, nel mio Negroni Salentino, ci metto un rametto di santoreggia, o arancia secca etc..

Questione ghiaccio: è un elemento importante in questo drink, perchè è fondamentale per favorire la diluizione di questo drink, che senza ghiaccio sarebbe quasi imbevibile. C'è chi usa l'ice chunk o il cubettone pieno o il cubetto forato...io preferisco il classico cubetto pieno, la cosa importante è che sia trasparente e preparato con acqua il più possibile pura.

Per il resto via con la preparazione:
metto del ghiaccio nel bicchiere, miscelo per farlo raffreddare per bene, tolgo l'acqua in eccesso e verso 3cl di vermouth rosso (io ci metto in questo caso il mio Vermouth Mita), 3cl di gin stile London Dry (io uso qui GekoGin, un gin distillato in Salento dei miei amici Gabriele e Valeria, 3cl di bitter rosso, io uso qui il Campari ma puoi davvero scegliere tu;
vado a miscelare con il barspoon per almeno 15 secondi, per favorire la diluizione di questo drink;
decoro con una fetta di arancia fresca e servo sul mio sottobicchiere.

Ecco a te il tuo Negroni!
La velocità nel servizio è fondamentale per questo drink...se fai passare troppo tempo il drink tenderà ad annacquarsi e questo non va bene!

Cannucci si - cannuccia no???
Ovviamente niente cannuccia...io non la metto di mio, ma nel Negroni proprio no!

Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!

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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!

Ci vediamo al prossimo video.

Elia Calò