Torrijas de pan brioche: Brioche Torrijas

Ingredientes:
500 g de leche entera. Harina. 250 g de nata para montar (35 % de materia grasa). Piel de medio limón. 1 palo de canela. 4 rebanadas de brioche del día anterior. 1 huevo batido. Aceite para freír. Azúcar blanco y canela para rebozar.
Preparación:
Ponemos 500 gramos de leche entera en un cazo con 250 gramos de nata para montar, la piel de medio limón y 1 palo de canela y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y dejamos enfriar la mezcla por completo. Cuando la mezcla haya enfriado la colamos en el recipiente donde vayamos a empapar el brioche. Colocamos 4 rebanadas de brioche a empapar en la mezcla de leche, hasta que estén bien mojadas, dando la vuelta para que se empapen bien por ambos lados. Pasamos las rebanadas de brioche por harina y remojadas por 1 huevo batido. Comenzamos a calentar el aceite para freír las torrijas. Las freímos por ambos lados, hasta que estén doradas a nuestro gusto. Ponemos las torrijas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite de la fritura. Rebozamos las torrijas con azúcar blanco y canela, y las servimos de inmediato. Y LISTO.
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Brioche Torrijas
Ingredients:
500g whole milk. Flour. 250g whipping cream (35% fat). Zest of half a lemon. 1 cinnamon stick. 4 slices of day-old brioche. 1 beaten egg. Oil for frying. White sugar and cinnamon for coating.
Preparation:
Put 500g of whole milk in a saucepan with 250g of whipping cream, the zest of half a lemon, and 1 cinnamon stick and bring to a boil. Remove from heat and let the mixture cool completely. When the mixture has cooled, strain it into the container where you will soak the brioche. Place 4 slices of brioche in the milk mixture until well soaked, turning them over to ensure they are well soaked on both sides. Dip the brioche slices in flour and then dip them in one beaten egg. Start heating the oil to fry the torrijas. Fry them on both sides until golden brown to your liking. Place the torrijas on kitchen paper to absorb the excess oil from frying. Coat them with white sugar and cinnamon and serve immediately. READY!
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