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#7-3 2019 10회 전국 가양주 주인 대회 술 만들기 죽 밑술 - 타임랩스 영상
Автор: Korean Rice Wine TV - 술만남 술 만드는 남자
Загружено: 11 сент. 2019 г.
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Описание:
죽으로 밑술한 술의 쌀과 물의 비율은 일반적으로 1(쌀): 5(물) 비율로 밑술을 빚는 것이 일반적입니다. 제가 누룩에 있는 효모과 효소를 활성화 하기 위해 물을 잠길 정도로 더한 것은 죽으로 만들때가 아닌, 고두밥으로 바로 밑술을 하거나 단양주 만들때 사용했던 방법입니다. 저 상태로 3일정도 지나면 효모가 활성화 되면서 갈색물이 푸우연물로 변경이 됩니다. 하지만 가양주 대회인만큼 위험를 최소화 하기 위해 바로 덧술을 더 했고, 다음 영상에서 많은 흥미로운 장면을 보실 수 있습니다~~ ^.^!!
고맙습니다.
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