Как открыть ресторан с нуля? Дмитрий Левицкий про ошибки, кофейни, еду и Винный город в Геленджике

Сегодня у меня в гостях ресторатор и предприниматель Дмитрий Левицкий. Вместе с ним мы разбираем, стоит ли в 2025 году открывать бар, ресторан или кофейню, как устроена их финансовая модель и какие ошибки губят бизнес. В этом выпуск Дмитрий Левицкий делится личным опытом, секретами управления командой и методами борьбы с воровством в заведениях. А также мы обсуждаем один из самых ожидаемых гастропроектов в России — первый в мире Винный город: его идее, модели прибыли и перспективам на ближайшие 10 лет.

Таймкоды:
00:00 — Тема выпуска:
01:15 — Дмитрий Левицкий и его проекты
05:05 — От бармена до известного ресторатора: как это получилось
07:50 — Открыть бар — хорошая идея?
09:11 — Финансовая модель бара: на чем зарабатывать?
11:50 — Какие модели баров существуют
13:35 — Все бармены воруют?
15:45 — Что делать, чтобы не воровали в заведение
17:41 — Первый бизнес в 14 лет: предпринимателем рождаются?
19:08 — Когда приходят самый гениальные идеи
21:40 — РЕСТОРАН В 2025 ГОДУ: стоит ли открывать?
23:48 — Что открыть легче: бар или ресторан?
25:41 — Открыть кофейню — большая глупость в 2025 году?
27:52 — Чем опасен провал ресторана
31:04 — Если ресторан убыточный, то тянуть с закрытием нет смысла
32:19 — Ресторан или франшиза: на чем меньше шанс прогореть
33:52 — Эмоциональное ДНК ресторана: почему это важно
37:00 — Главные ошибки при открытие ресторана
38:30 — Картинка и реальность: почему в ресторане должно сочетаться все
40:33 — Как изменились гости в ресторанах за последние 10 лет
42:53 — Первый в мире Винный город: что это за проект?
47:45 — Как выглядит финансовая модель Винного города
50:02 — Сколько стоит открыть Винный город
51:10 — Винный город — проект про прибыль?
53:13 — Что делать ресторану, который оказался не успешным
55:00 — Мифы о потребителях в России
56:40 — Как относятся к вину в России
58:32 — Винный город через 10 лет
59:35 — Итоги выпуска

Илья Пискулин — девелопер, основатель форума недвижимости «Движение» — крупнейшего события на рынке девелопмента в СНГ. Автор книги «История ИП» — лучшей деловой книги России.

B 2019 основал форум недвижимости «Движение» — самое большое частное мероприятие для девелоперов в России, второе событие на рынке недвижимости в мире после MIPIM.

Мои соцсети:
Инстаграм*:   / ipiskulin  
Телеграмм: https://t.me/ipiskulin

Соцсети Дмитрия Левицкого:
Инстаграм*:   / dmitry_levitsky  
Телеграмм: https://t.me/levitskychannel

Компанию Meta признали экстремистской организацией и запретили её деятельность на территории России

#бизнес #ресторатор #предприниматель