Por Qué Los Sándwiches De Helado De Walmart No Se Derriten

Parece una leyenda urbana, pero esos vídeos virales son ciertos: los sándwiches de helado Great Value de Walmart realmente no se derriten al sol. Pero las razones detrás de esta inesperada consistencia son totalmente benignas. Esta es la razón.

Un sándwich de helado es diferente a un helado de cuatro litros de Ben & Jerry's. Tiene que serlo, porque si intentaras hacer un sándwich de helado con helado normal, no funcionaría. Necesita conservar su forma por más tiempo, y ahí es donde entran en juego algunos aditivos totalmente naturales.

Según Geek.com, la goma guar y el sulfato de calcio son cruciales. Extraída de la judía guar, la goma guar actúa como emulsionante para estabilizar el proceso de descongelación. Por su parte, el sulfato cálcico, una simple sal de calcio, atrapa la humedad para que conserve su forma. La goma de algarroba y la goma de celulosa, otros aditivos naturales comunes, también actúan como agentes espesantes, haciendo que el helado dentro del sándwich sea más robusto y resistente al derretimiento que el que hay encima del típico cucurucho.

Un representante de Walmart dijo a Snopes que el alto contenido de crema también es un factor, pero Consumer Reports dice que en realidad todo se trata de esas gomas. En comparación con otras marcas populares de sándwiches de helado, Walmart simplemente usa más de ellas, lo que lleva a una confección aparentemente mágica que no se derrite.

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