طرز تهیه پیده گوشت ترکی خوشمزه | How to prepare delicious Turkish pide

پیده گوشت ترکی یکی از غذاهای مدرن ترکی هست که بسیار خوشمزه و مجلسیه. پیده به عنوان پیتزا ترکی هم شناخته می شود که خمیر آن را به صورت قایقی درست می کنند و در وسط خمیر از گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا استفاده می کنند


سلام دوستای خوبم، امیدوارم شاد و سلامت باشین.
امروز میخوایم با هم‌ پیده گوشت درست کنیم، امیدوارم دوست داشته باشین.
مواد لازم:
آرد: دو و نیم لیوان
خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
ماست: ۱ قاشق غذاخوری
آب: نصف لیوان
رومال: زرده تخم مرغ و ۱ قاشق مرباخوری خامه


مواد گوشتی:
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱عدد
فلفل دلمه رنگی: نصف لیوان
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان دلخواه
و پنیر پیتزا

دستور پخت:
در ابتدا خمیر مایه، آب و کمی شکر رو مخلوط میکنیم و حدود ۸ دقیقه صبر میکنیم تا بعمل بیاد. خمیر مایه بعمل اومده رو داخل ظرف میریزیم، ماست رو اضافه میکنیم و سپس سفیده تخم‌مرغ را به مواد قبلی اضافه و مخلوط میکنیم. سپس آرد رو به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و نمک . خمیر رو ورز میدیم و آب رو کم کم اضافه میکنیم. کمی که ورز دادیم روغن رو میریزیم و حدود ده دقیقه ورز میدیم. خمیر رو در ظرف چرب شده حدود ۱ ساعت استراحت میدیم( روی خمیر کیسه چرب شده و پارچه میکشیم).
برای درست کردن مواد گوشتی: اول پیاز نگینی شده را تفت میدیم، گوشت رو اضافه کرده و کمی سرخ میکنیم تا تغییر رنگ بده. زردچوبه و ادویه ها رو میریزیم و خوب تفت میدیم. کمی رب گوجه میریزیم تا رنگ بگیره و بعد از اینکه خوب مواد سرخ شدن فلفل دلمه های رنگی رو به موادمون اضافه میکنیم.
حالا خمیرمون که حجم گرفته روی کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی مرغوب به صورت کشیده باز میکنیم و و کنارهای خمیر را تا میزنیم و روش را به دلخواه پنیر پیتزا میپاشیم، از مواد گوشتی میریزیم و سپس یک عدد زرده تخم مرغ را با خامه مخلوط کرده و با قلمو روی نان ها میکشیم و رومال میکنیم.
خمیر را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت حدود ۲۰ دقیقه قرار میدیم تا روی خمیر رنگ بگیره. اگر نیاز بود چند دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا خوب طلایی بشه.

بعد اینکه پیده ها را از فر در آوردیم روی پیده ها جعفری خورد شده میریزیم.
این غذا بسیار خوشمزه و مورد پسند بچه هاست، امیدوارم درست کنین و نوش جان کنی



Turkish meat pide is one of the modern Turkish dishes that is very tasty and masculine. Pide is also known as Turkish pizza, the dough of which is made in a boat and in the middle of the dough, minced meat and pizza cheese are used.


Hello my good friend, I hope you are happy and healthy.
Today we want to make meat with all kinds of meat, I hope you like it.
ingredients:
Flour: Two and a half glasses
Yeast dough: 1 tablespoon
Sugar: 1 teaspoon
Salt: 1 teaspoon
Liquid oil: 6 tablespoons
Egg whites: 1 pc
Yogurt: 1 tablespoon
Water: half a glass
Napkin: egg yolk and 1 tablespoon of cream jam


Meat ingredients:
Minced meat: 200 grams
Onion: 1 piece
Colored bell pepper: half a glass
Tomato paste: 1 tablespoon
Salt, pepper, turmeric and thyme as desired
And pizza cheese


First, mix the sourdough, water and a little sugar and wait for about 8 minutes to work. Pour the sourdough into a bowl, add the yogurt and then add the egg whites to the previous ingredients and mix. Then add flour to the ingredients and mix and salt. Knead the dough and add water little by little. Pour a little oil and knead for about ten minutes. Let the dough rest in the greased dish for about 1 hour (grease the bag and spread the cloth on the dough).
To make meat ingredients: First, fry the grated onion, add the meat and fry it a little to change its color. Add turmeric and spices and fry well. Add a little tomato paste to get the color and after the pepper is well fried, add the colored bell peppers to our ingredients.
Now we open the dough, which has taken volume, on fireproof paper or high-quality greaseproof paper, and we fold the sides of the dough and sprinkle the method with the pizza cheese as desired, pour the meat ingredients, and then mix an egg yolk with the cream. Brush on the bread and wipe.
Place the dough in a preheated oven at 190 degrees for about 20 minutes to color the dough. If necessary, turn on the grill for a few minutes until golden.
After we take the pide out of the oven, we pour the eaten parsley on the pide.
This food is very tasty and popular with children, I hope you make it and enjoy it.





#پیده #pide #pizza #turkish_food #turkish_pizza #طرزتهیه_پیده #طرزتهیه_پیتزا #turkey #پیتزا #پیتزا_خونگی #غذای_ترکی #ترکیه