Готовим стейк правильно - рецепт №17

Готовим стейк правильно, ресторанный рецепт стейка дома, как определить уровень прожарки стейка пальцем! Все это нам покажет и расскажет Шеф повар Андрей Матюха.

Ресторанное блюдо авторской кухни, адаптированное под вашу кухню, готовим дома с шеф поваром Андреем Матюха.
■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
✅ Рецепт:
говяжья вырезка 120 гр.
груша дичка 20 гр.
перец черный 4 гр.
соль 3 гр.
чеснок 7 гр.
тимьян 20 гр.
масло растительное 30 мл.
масло сливочное 30 гр.
квас 200 мл.
сахар 30 гр.

Квас наливаем в сотейник, добавляем сахар и увариваем 15 минут до состояния соуса.

Грушу дичку натираем на тёрке и смешиваем с молотым перцем. Затем говяжью вырезку панируем в смеси груши дички и перца с двух сторон, слегка прижимая, чтобы слой хорошо держался.

Раскаляем сковороду, вливаем масло, начинаем жарить стейк панировкой вниз. Важно! Стейк переворачиваем только один раз, несколько нельзя. То есть, сначала жарим на одной стороне до образования хорошей корочки, затем переворачиваем на другую сторону, добавляя сливочное масло, соль, перец, чеснок, тимьян. Вторую сторону так же жарим до образования хрустящей корочки. Далее кладём стейк на небольшой противень или сковороду и отправляем в духовку на 9 минут при температуре 180 С. Духовку предварительно нагреваем. После духовки даём полежать мясу 3 минуты.
Сервировка. Выливаем соус на тарелку, кладём стейк и подаём с любимым гарниром. Можно подавать с печеными овощами, картофелем, обжаренным брокколи, зелёной фасолью.
Стейк из говяжей вырезки с панировкой из груши дички и соусом из кваса готов! Приятного аппетита!
🥩 - 🥩 - 🥩 - 🥩 - 🥩
instagram:
✅ Шеф -   / andreymatuha.am  
✅ Режиссер -   / denka_maker  
✅ Фотограф и дизайнер -   / anna_mazurova  

Подборка популярных рецептов ресторанных блюд с пошаговыми видео инструкциями. Мы расскажем и покажем, как готовить дома, как в ресторане самые разные блюда: от десертов до салатов!

🍖 - 🍖 - 🍖 - 🍖 - 🍖
Ресторанные блюда, приготовленные в домашних условиях, могут быть такими же вкусными, яркими и представительными.
Поэтому если вы истосковались по изысканной кухне, а возможности посетить любимый ресторан нет, то смело готовьте ресторанные блюда дома - с нами у вас всё получится по высшему разряду!
■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
вы искали: стейк, стейк из говядины, как пожарить стейк, прожарка стейка, рецепт стейка из говядины, рецепт стейка, как приготовить стейк, как приготовить стейк из говядины, как жарить стейк, уровни прожарки стейка, ресторанный стейк, стейк в духовке, стейк на сковороде, стейк рецепт, стейк в духовке рецепт, как приготовить стейк на сковороде, рецепты, рецепт, простые рецепты, как приготовить, авторские рецепты, андрей матюха, рецепт ресторан, матюха шеф, matuha shef, matuha рецепт 17
#стейк #рецепт #matuha