【チョコベーグルの作り方】身体が喜ぶ全粒粉入り！もっちもちで香ばしい

【忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パンマスターになるお手伝いをしています】

家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！

【このチャンネルで使っている道具】
◆食パン1斤型(フタ付)
https://amzn.to/3HhIkM5
◆マーブルめん台
https://amzn.to/3ZPNl5J
◆めん棒
https://amzn.to/3wjDzvs
◆オーブンレンジ
https://amzn.to/3WueS9X
◆パンマット
https://amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
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◆PYREX ボウル2.5ℓ
https://amzn.to/3Y1dxcf
◆ドレッジ(カード)
https://amzn.to/3GUXBkF

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いつも、ご視聴ありがとうございます！
【ベーグル作りの教科書】になればと思って作った動画です。

レシピは、家庭用オーブンレンジの鉄板１枚で無理なく焼ける4個分。
全粒粉が入った生地が香ばしい！！おやつベーグル。
ぜひ、作ってみて下さい。

【動画目次】
00:00 レシピ説明
01:11 生地の作り方
03:11 分割＆丸め
04:21 成形
07:08 二次発酵＆ケトリング
08:35 焼成
09:01 焼き上がり

家庭用オーブンレンジで作れるレシピを考えました。

風味豊かに仕上げるために生イーストの使用をおすすめします。
ドライイーストを使う場合は、生イーストの1/2量で作ってください。
オーブンレンジは、HITACHIの製品を使っています。

『全粒粉チョコベーグル』4個分
・強力粉（春よ恋）：210g
・全粒粉：40ｇ
・塩：4g
・生イースト：5g(ドライの場合2.5g)
・水：150g
・チョコレート：64g（16g/個）

焼成：220℃／18分（途中入れ替え１回）
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『アトリエキッチン ／Atelier Kitchen 』へ ようこそ😊

このチャンネルは、2020年・３月にスタートした料理動画チャンネルです。
内容は、イタリア・フランス料理を中心に30年間の経験をもとに、作り方とコツをお伝えしています。
●パン
●前菜系
●肉料理
●魚料理
●デザート
など…

単に、作り方を説明するだけではなく、見ていて食欲がわいてくる動画を目指しています。
また、調理中に出る（切る・焼く・煮る）『音』にもこだわって撮影しているので、ヘッドホン・イヤホンで視聴して頂くと、より楽しめると思います😉

【簡単なプロフィール】

◆1992~1997年　フランス（パリ）にフランス料理を学ぶため留学。
フランスで在籍した レストラン名(場所)
・Les Fontaines(パリ5区)
・La Table de Richelieu(パリ12区)
・L’ Aiguière(パリ11区)
・A Sousceyrac(パリ11区)

◆1997年　帰国
◆1997～2001年　パザパ（東京・四谷三丁目）料理長
◆2001～2005年　ギーニョ・ギーニョ（東京・有楽町）副料理長
◆2005～2006年　Bali 銀の鈴（東京駅）料理長
◆2006～2008年　Shakura（東京・六本木）料理長
◆2008～2010年　Donguri (東京・西麻布)　料理長
◆2010～2019年　株式会社インテリジェント プランナー（東京・池袋）統括料理長

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【撮影環境】
・カメラ①：Nikon D500
・マイク：RODE VideoMic GO
・レンズ①：TAMRON SP AF90mm F2.8 Di MACRO 1:1
・レンズ②：Nikon AF-S DX NIKKOR 18-105mm f/3.5-5.6G ED VR
・編集ソフト：Adobe premiere pro
・パソコン：m-Book K700XN-M2SH5-KK
・照明①：GODOX SL-60W
・照明②：Neewer 660 LED
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SNSでは、日常的な出来事をアップしています。
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【Instagram】
  / atr_kitchen  

【シェフの公式ホームページ】
https://fukushi-chef.com/profile
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【BGM】
YouTube オーディオ ライブラリから選曲。

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#ベーグル
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