לבשל עם סבתא אוולין פרק 10: קיצ'רי ירוק, תבשיל עדשים (מש) עיראקי

פעם בכמה שבועות נהוג להחליף אצל סבתא אוולין את הקיצ'רי הכתום, המוכר והטוב, עם קיצ'רי ירוק, בנוסח שלה.
כמו בקיצ'רי הכתום, הפעם היא מבשלת עם הנכדה נעמה הצימחונית, עוד מנה פשוטה, קלה אבל הכי טעימה.
מה שעושה את המנה ירוקה הוא שעועית המש המיובשת, שמחליפה את העדשים האדומות, ביחד עם כורכום.

מצרכים לקיצ’רי ירוק:
2 כוסות מש
2 כוסות אורז פרסי או בסמטי
1 ראש שום קצוץ
1/2 בצל גדול קצוץ
2 כפיות כמון
1 וחצי כפיות כורכום
2 כפיות מלח/ ע”פ הטעם
1/4 כוס שמן
2 כוסות מים

שוטפים את המש והאורז.
מרסקים את שעועית המש הקשה עם מכתש ועילי, משרים עם מים ל- 10 דקות.
מרוקנים את המים, מוסיפים את האורז ושוב מים להשרייה של 10 דקות נוספות.
מטגנים את הבצל בסיר הבישול עם רבע כוס שמן עד להזהבה, מוסיפים את האורז והמש ללא המים.
מוסיפים כ- 2 כוסות מים, 1 וחצי כפיות כורכום, 2 כפיות מלח, מערבבים, מכסים ומניחים על אש נמוכה לכ- 15 דקות.
מדי פעם בודקים את הסיר אם חסר מלח, מים או כורכום.
במקביל מטגנים עם 3 כפות שמן את ראש השום הקצוץ עד להזהבה.
כשהסיר מוכן, מוסיפים את השום, מערבבים ומגישים.
מומלץ להגיש עם ביצת עין ואפשר להוסיף גם לבן או יוגורט.

אהבתם? מוזמנים להירשם לערוץ, לשתף ולפרגן לסבתא אוולין!
הפקה: סרטי אנדרדוג שי סופר
ציוד צילום- גיא ירוסלבסקי, קאלט הפקות, הפנתר הירוק. ראשס- טל בחר