＃雞高湯

作法：
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1.將雞肉、雞骨、雞腳、雞翅切塊
2.準備些許蔬菜料與薑片還有蔥段
3.以冷水開始川燙雞肉，鍋中可加入薑片與蔥段去腥增香
4.待水滾後將浮沫、雜質撈除，將雞肉燙熟後撈出
5.將川燙好的雞肉以清水洗淨備用
6.準備內鍋裝入雞肉與蔬菜料後加入適量清水
7.放入電鍋1-2杯水的量
8.待電鍋跳起後，過濾雞骨即可完成雞高湯
❗️備註：
1.製作雞高湯的肉料沒有限制部位，可依照個人喜好選用
2.影片示範的蔬菜料為白蘿蔔、薑片、蔥段，可以個人喜好調整
3.使用電鍋製作雞高湯好處是不太需要顧，若要製作較大份量建議使用湯鍋！
4.也可依照個人喜好加入些許香料與料酒增加香味
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歐墨里廚房小知識：
加入雞胸肉可以增加湯頭的甜味！
加入雞腳、雞翅可以增添湯頭的膠質！
加入雞骨可以增加湯頭的香氣！
以上知識供您參考～
祝您順利製作出滿意的雞高湯 ！
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