פרק 60- צ'יפס ביתי מושלם

זה באמת הצ'יפס הכי טעים שתכינו בבית. קריספי מבחוץ ורך מבפנים.
אם יש לכם תפוח-אדמה מזן טוב וטעים כבר עשיתם 90% מהמתכון, כל השאר זו טכניקת בישול שכל אחד יכול לעשות.
תעקבו אחרי ההוראות בסרטון ומבטיחה לכם צ'יפס מהאגדות.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
https://www.heninthekitchen.com/singl...

מצרכים:
תפוחי-אדמה קלופים מזן טוב וטעים
אופן הכנה:
• לחתוך את תפוחי האדמה לרצועות בעובי שאוהבים.
• לשים את רצועות תפוחי-האדמה בסיר עם הרבה מים (שהמים יכסו את תפוחי האדמה) ומעט מלח. להביא את הסיר לרתיחה ולבשל 10 דקות מרגע שרותח לרצועות עבות של צ'יפס, 5 דקות לרצועות בינוניות  ו-1-2 דקות לרצועות דקות.
• לסנן בעדינות את תפוחי-האדמה מהמים ולפזר אותם בעדינות על מגבת. לתת לתפוחי-האדמה להצטנן לגמרי.
• עד שלב זה אפשר להכין מראש ולשמור את תפוחי-האדמה במקרר (עד יום) או במקפיא (עד חודשיים).
• לחמם שמן על אש הכי גבוהה, ברגע שהשמן חם, לטגן את תפוחי-האדמה עד להזהבה קלה. לא להעמיס צ'יפס בסיר הטיגון, אם יש כמות גדולה של צ'יפס, לטגן בכמה נגלות.
• להוציא את הצ'יפס מהשמן לצלחת\מגש מרופד בנייר אפייה ולפזר עליו מיד מלח. להגיש מיד.
הערה- שימו לב, כדי להקפיא את הצי'פס לפני טיגון, יש לפזר בעדינות בשכבה אחידה את תפוחי-האדמה אחרי הצינון על מגש מרופד בניילון נצמד (שלא יהיו אחד על השני), לכסות בניילון נצמד ולהקפיא. ברגע שתפוחי-האדמה קפואים לגמרי אפשר להעביר אותם לשקית זיפלוק ולשמור במקפיא. כשרוצים לטגן, להכניס אותם קפואים ישר לשמן החם, לא להפשיר.
בתיאבון
אינסטגרם:
  / heninthekit.  .
פייסבוק:
  / heninthekitc.  .
#ציפס #תפוחי_אדמה #french_fries