EP.453-미나리주꾸미무침) 미나리와 주꾸미는 3월에 가장 맛있어요~ 새콤달콤하게 즐기는 방법을 소개합니다

#미나리 #주꾸미 #이종임스타일

🌼요즘은 제철의 개념이 점점 약해지고는 있지만
그래도 철마다 맛있는 식재료가 있는 법이잖아요
🌿봄 미나리는 특히 연하고 향긋해서 좋고
🐙주꾸미도 3월이면 알이 실하게 차올라서
톡톡 터지는 알의 식감도 별미거든요😍
미나리와 해산물의 궁합은 말하지 않아도 잘 아시잖아요
새콤달콤하게 무쳐서 💯입맛 한번 제대로 살려보자고요👍




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👩‍🍳 재료 및 분량
미나리 100g, 주꾸미 4~5마리 (400g),
배 1/4개, 풋고추 1개, 홍고추 1개,
대파 10cm 1토막,
통깨 1큰술, 참기름 1큰술
밀가루 2큰술, 소금 1작은술

초고추장 양념)
고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술,
2배식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
쌀조청 1큰술, 원당 1큰술



👩‍🍳 만드는 방법
1. 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다
2. 주꾸미는 내장을 제거하고 밀가루와 소금을 넣어 바락바락 씻는다
3. 손질한 주꾸미는 끓는 물에 1분 정도 데친 후 물기를 제거하고 식힌다
4. 식힌 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 썬다
5. 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썬다
6. 분량의 재료를 섞어 초고추장 양념을 만든다
7. 준비된 재료에 참기름을 먼저 넣어 버무린 후 초고추장 양념을 넣고 고루 버무린다
8. 통깨를 솔솔 뿌려 완성한다