Entrevista a Julien Alvarez by StudioPas Academy

Curso "Patisserie" dictado por Julien Alvarez By StudioPas Academy (https://studiopasacademy.com/p/patiss...)

Biografía:

Julien Alvarez es hijo de un padre cocinero, quien cultivó su interés por los pasteles convirtiéndolo en una verdadera pasión.

Dotado de una gran creatividad y dedicación, se unió a la selección española de pastelería para competir en los campeonatos mundiales, obteniendo el título de Campeón del Mundo de Pastelería en 2011 y Mejor Chef Pastelero en 2014.

Su carrera como gran Chef Pastelero despegó en 2014 cuando se unió a The Peninsula en París, y luego en 2016, cuando se convirtió en Chef Pastelero Ejecutivo de Café Pouchkine. Pero fue en el Bristol, junto a Éric Frechon, donde su fama se consolidó y se convirtió en uno de los chefs más talentosos de su generación.

En 2021 se ha unido a Maison Ladurée como su Chef Internacional de Pastelería Creativa, preservando la identidad y singularidad de la Casa, y aportando su toque personal a través de su sensibilidad y experiencia adquirida.

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