Sanglier façon bœuf bourguignon en bocaux

Pour cuisiner du sanglier en sauce façon bœuf bourguignon, il faut :

-2Kg de viande de sanglier coupée en morceaux
-100g de beurre
-2-3 Cuillères à soupe de farine fluide

Pour La Marinade :
-2 Oignons
-5 Carottes
-1 bouquet Garni avec Laurier, persil et Thym
-25 mL d’eau de vie
-2 Cuillères à soupe d’huile de tournesol
-1 Litre de vin rouge
-Sel et poivre

Pour commencer, coupez en gros morceaux la viande de sanglier. Préparez ensuite la marinade avec un saladier dans lequel mettre 2 cuillères a soupe d’huile de tournesol, puis coupez les oignons en morceaux. Coupez ensuite les carottes en rondelles et ajoutez les dans le saladier. Ajoutez ensuite l’eau de vie, le bouquet garni puis la viande de sanglier. Recouvrez le tout avec un vin rouge fort. Et laissez reposer le tout au frigo pendant 24 heures.
Le lendemain, sortez les morceaux de sanglier et égouttez les. Dans un faitout faites fondre les 100 grammes de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez y les morceaux de sanglier et faites les dorer sur chaque face. Saupoudrez ensuite les morceaux de viande de farine fluide. Salez et poivrez. Puis après 5 minutes, ajoutez la marinade dans le faitout. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures.
Une fois la cuisson terminée, procéder à la mise en bocaux, faire monter la marmite de stérilisation à ébullition, laisser à ébullition pendant 1 heure, puis laisser refroidir avant de sortir les bocaux de l’eau. Étiquetez ensuite les bocaux et stockez-les dans un endroit à l’abri de la lumière.

Ustensiles utilisés dans la vidéo (ou équivalent) :
Passoire : https://amzn.to/4ianIVb
Saladier grande taille : https://amzn.to/3R8I724
Saladier en verre : https://amzn.to/4cpEC14
Marmite en fonte : https://amzn.to/42oCLVJ
Cuillères en bois : https://amzn.to/4cu0o3S
Torchons de cuisine : https://amzn.to/4i79fcL
Farine de blé : https://amzn.to/42yOd26
Sel de Guérande : https://amzn.to/4i8ppCC
Poivre moulu : https://amzn.to/4lr1x04
Bouillon cube : https://amzn.to/44fttxC
Pichet doseur : https://amzn.to/42eNPG9
Bocaux leparfait 0.5L avec joint : https://amzn.to/4cnHMSR
Bocaux leparfait 200mL : https://amzn.to/43Jiht5
Joints pour bocaux leparfait 85mm : https://amzn.to/4j1DByM
Louche téfal : https://amzn.to/4jgUTHQ
casserole émaillée : https://amzn.to/3R9i4I3
Stérilisateur électrique : https://amzn.to/4lqUnsM

Des livres de cuisine pour faire ses bocaux :
Bocaux et conserves maison, l'encyclopédie : https://amzn.to/3Z5xGQ0
Faire ses bocaux avec leparfait : https://amzn.to/3PttkPf
Traité rustica de la conservation : https://amzn.to/4635QGa
Conservation, la bible pour réussir : https://amzn.to/45XBy7S
Conserves et bocaux a l'ancienne : https://amzn.to/45TjIDa
En Bocal : https://amzn.to/3RaJhew
Conserves et bocaux maison : https://amzn.to/45IlXsY
La bible de la conservation des aliments : https://amzn.to/487Bp3o