Descubra como fazer flores de açúcar com chef Noemy Caangi - Vida Melhor - 11/02/20

Ingredientes para flor jasmim:
Pasta de flores branca
Arame encapado número 26
Arame encapado número 20
Jogo de estecas e boleador
Placa ou tapete antiaderente
Espuma para bolear
Celpin (ou palito liso grande)
Tesoura de ponta fina
Amido de milho
Cortador de jasmim
Corante em pó amarelo, verde e rosa
Saco plástico para guardar a pasta
Isopor para espetar as flores
Ingredientes para flor jasmim simplificada:
Pasta de flores branca
Arame encapado número 26
Arame encapado número 20
Tesoura de ponta fina
Boleador e estecas (opcional)
Palito de churrasco de bambu
Amido de milho
Corante em pó verde, amarelo e vinho
Saco plástico para guardar a pasta
Isopor para espetar as flores

Modo de preparo para flor jasmim:
Faça uma bolinha de pasta de 4g aproximadamente.
Faça uma “coxinha”.
Sobre a placa, faça um “chapéu de bruxa” invertido, afinando as bordas com o Celpin.
Corte com o cortador e retire as rebarbas.
Faça um furo no centro com a esteca estriada.
Coloque o arame 26 preparado no furo e cole bem abaixo do furo, arrumando com a esteca e amido de milho.
Acerte a pasta no arame e deixe secando espetada em um isopor. Quando secar, pinte com os corantes em pó.
Cubra os arames com fita floral e una as flores no arame 20 com a fita floral formando galhos para o arranjo.
Modo de preparo para flor jasmim simplificada:
Faça uma bolinha de pasta com 2g em média.
Transforme essa bolinha numa “coxinha”.
Faça um furo no centro da parte maior da coxinha com o palito de churrasco.
Corte em 5 partes iguais a lateral do furo.
Modele com as mãos as pétalas e introduzir o arame 26 preparado no furo e acerte com o palito com amido de milho.
Acerte a pasta no arame.
Use um boleador para acertar as pétalas, se necessário.
Deixe secar espetada em um isopor.
Quando secar, pinte com os corantes em pó.
Cubra os arames com fita floral e una as flores no arame 20 com a fita floral, formando galhos para decorar o bolo.

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