肉蛋吐司 Rou Dan Toast

我心中最強的台式早餐
肉蛋吐司從沒讓我漏氣過！

某次與日友約了一早碰
想了許久，什麼早餐最有台灣味
最後決定派出新鮮里肌製成的肉蛋吐司

醬油鮮甜的肉排
搭上解膩黃瓜絲和白胡椒
少許酸味美乃滋和番茄醬提味

這真的就是台灣口味定番三明治
美味程度值得發揚國際！
（日友是咖啡冠軍後來也愛上這一味～～）
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材料 2份
豬里肌 200g，2片
鹽、糖、白胡椒 少許
醬油 1小匙
米酒 1小匙
蒜泥 1-2顆
中筋麵粉 少許，足夠裹上豬排就好
蛋 2顆
白土司 四片
美乃滋 一份約13g
小黃瓜 1根，一份約35g
白胡椒粉 少許
番茄醬 少許

作法
1.豬里肌用肉鎚或瓶罐的底部輕輕敲平，加入鹽、糖、胡椒、醬油、米酒、蒜泥，按摩均勻後靜置至少30分鐘或隔夜
2.乾鍋用中小火將吐司兩面烤上色，取出備用
3.豬排拍上一層薄薄的粉，下油用中火將豬排兩面煎上色、煎熟，取出後用廚房紙巾擦一下鍋底，然後打一顆蛋煎半熟
5.土司一片抹上少許美乃滋，依序擺上豬肉、蛋、小黃瓜、白胡椒、番茄醬，再蓋上另外一片麵包

美乃滋帶一點酸味的比較好吃喔！

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