Tamales con Masa (No Maseca) de Pollo en Salsa VERDE - De esta manera la Masa se Deshace en la Boca|

INGREDIENTES PARA 40 - 50 TAMALES :
MASA:
3 kilos de masa (6 libras)
255 gr x cada kilo de masa yo le puse 765 gr
( los 765 en libras = 1.70 )
1 taza ( 250 ml) x cada kilo para mi seria 3 tazas pero le puse 1 extra para que ma masa quede mas higdratada y sueve
1.5 cd de polvo para hornear
1 cd de sal le pones mas si lo crees necesario
deja reposar la masa unos 20 a 30 min, antes de hacer los tamales ..

PARA COCER EL POLLO:
1.5 kilo (3.5 libras ) de pechuga de pollo con hueso
1 cabeza de ajos
1/2 cebolla grande
unas ramitas de cilantro
1 ramita de menta o 2 ramitas de tomillo
sal y consome de pollo al gusto

PARA LA SALSA VERDE:
2 chiles poblanes
500 gr (1 libra ) de tomatillos ( si usas milpero es mejor)
chile serrano al gusto o jalapeño
3 ajos
1 cd de pepitas ( semilla de calabaza)
1 cdita de comino entero
-1/2 cdita de pimienta negra entera
1/2 cdita de oregano
1/4 de cebolla chica
1/2 taza de caldo de la pechuga
unas manojito de cilantro
un podacito de lechuga
consome de pollocal gusto
sal al gusto
aceite o manteca

Hojas para Tamal LAS NECESARIAS ( YO USE MENOS DE UN PAQUETE DE 453 GR)
loe dejan cocer por 3 horas a temperatura bien bajita o por 1.5 hora a temperatura media !
ya que esten listos los dejan reposar 20 a 25 min.. para que se pongan firmes !

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