Produktion einer Wiesn Brezn - Oktoberfest 2013

Die Brezn ist genauso typisch für das Oktoberfest wie das Maß Bier. Die Produktion dieser Spezialität ist nicht ganz einfach und es gibt viel zu beachten.
Das Oktoberfest in München, auch Wiesn genannt, ist das größte Volksfest der Welt. Das Oktoberfest findet seit 1810 auf der Theresienwiese in der bayerischen Landeshauptstadt München statt und wird Jahr für Jahr von rund sechs Millionen Menschen besucht; im Jahr 2011 zog das Oktoberfest in München fast sieben Millionen Besucher an.[1] Für das Oktoberfest, die Wiesn, brauen die Münchner Brauereien ein spezielles Bier (Wiesn-Märzen) mit mehr Stammwürze und damit auch mit höherem Alkoholgehalt (rund 6--7%). Die Münchner Brauereien heißen Ammer, Armbrustschützen, Augustiner Festhalle, Bräurosl-Festhalle, Fischer-Vroni, Glöckle Wirt, Hacker Festhalle, Heilmaier, Hendlbraterei, Heimer, Entenbraterei, Hippodrom, Hochreiter Haxnbraterei, Hochreiter, Zur Bratwurst, Hofbräuhaus, Käfer Wiesn Schänke, Kalbskuchl, Löwenbräu Festhalle, Nürnberger Bratwurst Glöckl, Münchner Knödelei, Ochsenbraterei/Spatenbräu Festhalle, Paulaner Festhalle (Winzerer Fähndl), Poschner, Schauer, Schottenhamel, Schützen-Festhalle, Sieber, Vinzenz Murr, Wienerwald, Wildmoser Hühner- und Entenbraterei, Zum Stiftl.

Nach dem Vorbild der Münchner Wiesn entstanden weltweit ähnliche Volksfeste. Zu den größten zählen das Oktoberfest in Qingdao (China) mit rund 3 Mio. Besuchern jährlich, das Oktoberfest in Kitchener in Kanada mit rund 700.000 Besuchern jährlich und das Oktoberfest Blumenau in Blumenau in Brasilien mit rund 600.000 Besuchern jährlich.
Auch in Deutschland gibt es Nachahmungen des Münchner Oktoberfestes. Das größte ist das Oktoberfest Hannover, welches mit jährlich rund 900.000 Besuchern das zweitgrößte Oktoberfest in Deutschland darstellt.
Vom 23. September bis 2. Oktober 2011 wurde die erste „Wiener Wiesn" auf der Kaiserwiese zwischen Praterstern und Riesenrad vor dem Wiener Prater mit drei Festzelten von 150.000 Menschen besucht.[64]
Das häufig als das zweitgrößte Volksfest der Welt bezeichnete Cannstatter Volksfest ist keine Kopie des Oktoberfestes, sondern hat eine eigene Geschichte.

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Weitere Informationen:
http://www.myvideo.de/Themen/Lifestyl...
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Oktoberfest is a 16-day festival celebrating beer held annually in Munich, Bavaria, Germany. Running from late September to the first weekend in October, it is one of the most famous events in Germany and is the world's largest fair, with more than 6 million people from around the world attending the event every year. To the locals, it is not called Oktoberfest, but "die Wiesn", after the colloquial name of the fairgrounds themselves. The Oktoberfest is an important part of Bavarian culture, having been held since 1810. Other cities across the world also hold Oktoberfest celebrations, modeled after the original Munich event.
The Munich Oktoberfest originally took place during the sixteen days up to, and including, the first Sunday in October. In 1994, the schedule was modified in response to German reunification so that if the first Sunday in October falls on the 1st or 2nd, then the festival would go on until October 3 (German Unity Day). Thus, the festival is now 17 days when the first Sunday is October 2 and 18 days when it is October 1. In 2010, the festival lasted until the first Monday in October, to mark the anniversary of the event. The festival is held in an area named the Theresienwiese (field, or meadow, of Therese), often called Wiesn for short, located near Munich's center. Large quantities of Oktoberfest Beer are consumed, with almost 7 million liters served during the 16 day festival in 2007. Visitors may also enjoy a wide variety of traditional food such as Hendl (chicken), Schweinebraten (roast pork), Schweinshaxe (grilled ham hock), Steckerlfisch (grilled fish on a stick), Würstl (sausages) along with Brezeln (pretzel), Knödel (potato or bread dumplings), Käsespätzle (cheese noodles), Reiberdatschi (potato pancakes), Sauerkraut or Rotkohl/Blaukraut (red cabbage) along with such Bavarian delicacies as Obatzda (a spiced cheese-butter spread) and Weisswurst (a white sausage). .

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