SEITAN FACILE #2- façon bourguignon

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MERCI !

Voici une nouvelle recette pour réaliser du Seitan facilement chez vous !
Pour 4-5 personnes

Ingrédients:
Secs:
200g farine de gluten de blé (dispo en magasin bio)
100g farine de pois chiche
2 c.a.s. levure maltée
1 c.a.s. oignons secs
2 c.a.s. paprika
1 c.a.s. poivre (noir, gris ou blanc comme tu préfères)
Quelques herbes sèches

Humides:
250 ml sauce tomate
2 c.a.s. sauce soja
1 c.a.s. vinaigre de cidre
1 c.a.s. miso (dispo en magasin bio)
1 c.a.s liquid smoke
3 gousses d'aïl pressées

Accompagnement:
3 carottes
4 échalotes
1 gros poireau
10 champignons de ton choix
Vin rouge Vegan friendly


Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Mélangez les ingrédients secs dans un saladier et les ingrédients humides dans un autre. Puis versez votre mélange humide dans le sec et pétrissez jusqu'a obtenir une boule homogène. ( 1 à 2 minutes pas plus)
Coupez votre boule de Seitan en petits ou moyen morceaux et plongez les dans l'eau bouillante. Laissez cuire 45 minutes.

Préparez vos légumes, égouttez les morceaux de Seitan bouillis puis faites les revenir dans la casserole avec de l'huile, les légumes coupés et du sel pendant 10 minutes.
Ajoutez 2 grands verres de vin rouge et 1 grand verre d'eau et laissez mijoter à feu doux au moins 20 minutes. (c'est tu peux 1h c'est encore meilleur!)

Servez avec ce que vous aimez et bon appétit !

Crédits:
Création musicale&sonore: Probe1 & Eva Zink
Comédienne: Eva Zink
Illustration écran de fin: Florence Dellerie
Contact pro: [email protected]