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🥒 보글보글 끓는 소리에 마음까지 따뜻해지는 수프 한 그릇, 오늘은 양송이를 주인공으로 만들어봤답니다~ 다른 수프보다 은은한 풍미가 참 좋은데요. 바쁜 아침 대신으로, 빵과 곁들인 한끼로도 추천해요!

🥒 양송이수프 -하 -2인분 -50분
재료 : 양송이버섯 15개 , 마늘 3톨, 양파 1/2개, 버터 1조각, 소금 약간, 후춧가루 약간, 파슬리 약간, 물(또는 치킨스톡) 200ml, 우유 200ml, 생크림 100ml

1. 양송이버섯은 슬라이스하여 썰고 마늘은 으깨고, 양파와 파슬리는 잘게 다져주세요.
2. 달군 팬에 버터를 녹인 후 1의 마늘과 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 1의 버섯과 소금을 약간 넣어 10~15분정도 볶아주세요. 토핑용으로 사용 할 예쁜 모양의 버섯은 골라내어 주세요.
3. 물을 넣고 15~20분간 중불에서 끓인 후 불을 끄고 핸드믹서기로 곱게 갈아주세요.
4. 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘 뒤 약불에서 우유와 생크림을 넣어 잘 섞어주세요.
5.다진 파슬리를 뿌리고 구운 빵과 곁들여 드세요.

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