A Gente se Encontra na Cozinha: Dividindo Tarefas da Cozinha | EP 4 |

No quarto episódio da série Alimentação #EmCasaComSesc falamos sobre como as famílias podem se organizar para que seja possível priorizar as refeições preparadas em casa sem sobrecarregar ninguém e convidamos aos mais temerosos a desbravar o uso da panela de pressão para aprender a fazer um delicioso feijão caseiro.

Pratos elaborados, comida do dia a dia, receitas passadas de uma geração para outra. Não importa se você é um mestre da culinária ou encontra nela um grande desafio. A cozinha é um lugar onde todos podem – e devem – se sentir em casa!

Com Rodrigo Ferreira, nutricionista do Sesc, e Almir Rodrigues, o cozinheiro do Sesc.

Sobre o vídeo: A websérie Alimentação #EmCasaComSesc tem o objetivo de promover a alimentação saudável. A cada episódio, nutricionistas do Sesc irão abordar temas do dia a dia, como a escolha dos alimentos, a importância do cozinhar, a higienização adequada de frutas/legumes/verduras, questões comportamentais associadas à comida, entre outros. Dialogando com o tema de cada vídeo, cozinheiros do Sesc apresentam receitas desenvolvidas pelas equipes das Comedorias com ingredientes acessíveis e modos de preparo simples, incentivando o público a fazê-las em casa.

📺 Assista a todos os episódios:    • Alimentação | #EmCasaComSesc  

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Receita do Episódio (04:11)
FEIJÃO CASEIRO

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de feijão carioca
4 xícaras de chá de água para deixar o feijão de molho
6 xícaras de chá de água quente para o cozimento
4 folhas de louro
2 colheres de sopa de óleo
¼ de uma cebola média
1 dente de alho
1 colher de chá de sal
¼ de maço de salsa fresca (opcional)
¼ de maço de cebolinha fresca (opcional)

MODO DE PREPARO
Selecione os grãos de feijão e coloque-os de molho em um utensílio fundo.

Depois de uma hora, despreze a água em que o feijão ficou de molho, para eliminar algumas substâncias que podem provocar gases, e coloque os grãos em uma panela de pressão.

Para cada xícara de feijão acrescente 3 xícaras de água quente. Isso ajuda a acelerar o cozimento.

Tampe a panela e coloque no fogo. Após o início do chiado, deixe de 10 a 12 minutos em fogo médio.

Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente, o que deve acontecer em aproximadamente 15 minutos. Este tempo ajuda na finalização do preparo, fazendo com que o grão fique mais macio e o caldo mais encorpado.

Pique o alho e a cebola. Em uma panela à parte, refogue primeiramente a cebola no óleo e quando ela começar a murchar, acrescente o alho.

Adicione 4 conchas do feijão cozido com caldo na panela com o refogado.

Tempere com sal, mexa em seguida e mantenha no fogo por aproximadamente 5 minutos.

Com o fogo desligado, acrescente as folhas da salsa e cebolinha frescas já higienizadas e picadas no feijão temperado.

Sirva em seguida.

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