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6分鐘上菜？揭開「科技與狠活」！太二酸菜魚驚爆「關店潮」！香港人北上必睇：你食緊嘅係活魚定「死屍凍包」？以為執到寶？點知被「搵笨」！
Автор: 粵語最財經
Загружено: 2026-01-21
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曾幾何時，太二酸菜魚排隊兩三個鐘都一位難求，如今卻陷入關店潮同預製菜風波。
一條「下單6分鐘就上魚」嘅影片瘋傳，揭開咗呢間網紅店嘅遮羞布。
食客心知肚明：活魚現殺、醃製、烹煮，六分鐘根本係不可能任務。太二聲稱部分門店用活魚，但解釋蒼白無力。
憤怒唔在於預製菜本身，而在於「貨不對辦」。
收緊現做價錢，畀嘅卻是工廠流水線出品，呢啲就係「搵笨」。
太二靠「減法」崛起，將酸菜魚做成大單品，翻枱率曾達每日4.9次。
但極致減法變成單調，味道千篇一律，規矩僵化。
而家經濟環境變咗，消費者追求性價比，太二人均消費80蚊以上顯得刺眼。
為挽救危機，太二開始轉型：改規矩、做外賣、擺魚缸、推新菜。
但強調鮮活現做同原本高效連鎖基因衝突，導致上菜變慢、成本大增，陷入兩難局面。
預製菜並非原罪，問題在於剝奪知情權同價值錯配。如果一早坦誠用預製食材、賣親民價，或許唔會爆發信任危機。
十年太二，興衰如一部餐飲縮影。啟示好簡單：無論故事幾動聽，食客最終要嘅係一碗熱騰騰、對得住價錢嘅好魚。
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