Λιγκουίνι με σάλτσα από πιπεριές και ξερά σύκα ~ Εύη Κατσιώνη ~ Cooking Stories

Recipe in English ⤵️⤵️⤵️

Λιγκουίνι με σάλτσα από πιπεριές και ξερά σύκα

☑️1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
☑️2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
☑️2 κόκκινες πιπεριές λεπτές φέτες
☑️2 πράσινες πιπεριές λεπτές φέτες
☑️4 ξερά σύκα ψιλοκομμένα
☑️5-6 μέτριες ντομάτες
☑️ ελαιόλαδο
☑️ αλάτι και πιπέρι
☑️ τυρί κίτρινο τριμμένο
☑️ μαϊντανό ψιλοκομμένο
☑️ 500γρ ζυμαρικά λιγκουίνι

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Βράζουμε τα ζυμαρικά 3-4' λιγότερο από την ώρα βρασμού που αναγράφεται στην συσκευασία. Κόβουμε τις ντομάτες φιλέτα και μετά σε λεπτές φέτες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε πρώτα το σκόρδο και μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι. Μολις γυαλίσει προσθέτουμε τις πιπεριές και τα ξερά σύκα. Όταν κάτσουν σε όγκο προσθέτουμε τις ντομάτες λίγο νερό σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 10-15'.
Σ' ένα τηγάνι βάζουμε σάλτσα και μετά τα ζυμαρικά ανάλογα με την ποσότητα που μας αρέσει και πόσα άτομα θα φάμε. Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε μια τυρί τριμμένο και μαϊντανό. σερβίρουμε με φρεσκοκομμένο πιπέρι

🔸🔶🔸🔶🔸🔶🔸🔶🔸🔶🔸🔶🔸🔶🔸🔶🔸

Linguine with pepper sauce and dried figs

☑️1 finely chopped onion
☑️2 cloves of garlic, chopped
☑️2 thinly sliced ​​red peppers
☑️2 thinly sliced ​​green peppers
☑️4 dry figs, finely chopped
☑️5-6 medium tomatoes
☑️ olive oil
☑️ salt and pepper
☑️ grated yellow cheese
☑️ chopped parsley
☑️ 500g of linguini pasta

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Boil the pasta 3-4 minutes less than the cooking time indicated on the package. Cut the tomatoes into fillets and then into thin slices. Put olive oil in a pot and first add the garlic and then add the onion. Once glazed, add the peppers and dried figs. When peppers are soft, add the tomatoes a little water, cover and cook on low heat for 10-15'.
Put the sauce in a pan and then the pasta according to the amount we like and how many people will be eating. As soon as they boil, add grated cheese and parsley. serve with freshly cracked pepper

Εύη Κατσιώνη   / ev.kats  
O cafenes tou Giorgi :   / ocafenestougiorgi  
https://instagram.com/o_cafenes_tou_g...
Cooking Stories
https://www.facebook.com/profile.php?...
https://instagram.com/cookingstories....

#cooking
#food
#easy #sweets #delicious #vegan #pepper
#recipes #delicious #comfortfood #homemadefood #homemadecooking #greekfood #greece #chios